Vous pouvez faire fondre noir, au lait ou chocolat blanc dans une sauce riche et velouté à l'aide d'un bain-marie et l'eau chaude. Trempez des fruits frais, des guimauves ou des morceaux de bonbons dans le chocolat fondu comme un dessert décadent. En cas de fusion du chocolat, faites attention à ne pas laisser toucher l'eau comme il deviendra granuleuse. Faire fondre le chocolat lentement au fil chaud, pas de l'eau bouillante et en profiter immédiatement de la texture la plus fine.

Instructions

•  Remplissez casserole à fond du bain-marie avec 1 pouce d'eau; être sûr que le pot haut ne touchera pas l'eau quand il est en position.

•  Placez le pot sur un brûleur mis à feu moyen. Porter l'eau à ébullition, pas une ébullition.

•  Situé en haut de la casserole bain-marie sur le fond du plateau. Remplir la cuve supérieure à la quantité désirée de copeaux de chocolat.

•  Incorporer les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'ils fondent en un liquide lisse. Retirer du bain-marie de la cuisinière.