January 11
Sorrel, un membre de la famille de sarrasin, a une âcre, le goût aigre semblable au vinaigre. Il est utilisé frais comme un ajout aux salades, des soupes et des omelettes. Préserver pour une utilisation une fois la saison de croissance a fini vous permet de savourer le goût de cette herbe tout l'hiver. Une mauvaise herbe vivace, oseille pousse à l'état sauvage et les greffes facilement à un jardin d'herbes mais nécessite une taille diligente raison de sa tendance à se répandre.
• Retirez toutes les fleurs de la plante, rincer à l'eau froide, et poser sur du papier absorbant pour sécher.
• Placer les herbes dans un sac en papier, en laissant 1 à 2 pouces de la tige du sac. Ne pas emballer le sac plein, car il a besoin d'espace pour l'air autour des tiges.
• Utilisez une chaîne pour attacher le sac hermétiquement. Pendez-les la tête en bas dans un endroit chaud, sec et laissez-les sécher pendant une à deux semaines. En les la tête en bas, les huiles de l'usine seront transférés à partir de la tige des plantes aux feuilles.
• Vérifiez les feuilles pour vous assurer qu'ils sont fragiles. Si elles ne sont pas encore fragile, fermer le sac à dos, raccrocher sauvegarder et vérifier à nouveau dans une semaine.
• Appuyez sur les feuilles loin de la tige à l'intérieur du sac. Retirez les tiges, placez les feuilles dans un récipient hermétique et conserver dans un endroit frais et sombre. Ne pas écraser les feuilles jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
• Retirez toutes les fleurs de la plante, rincer à l'eau froide, et poser sur du papier absorbant pour sécher. Tirez les feuilles des tiges et jeter les tiges.
• Placez les feuilles sur un plateau en une seule couche. Placez le bac dans une pièce bien aérée. Sinon, jeter les feuilles à l'écran et le placer dans un endroit ensoleillé.
• Mettez les feuilles sur une fois par jour. Cela aide les feuilles à sécher uniformément. Une fois que les feuilles sont sèches, elles sont prêtes à être stocké dans un récipient hermétique.
• Conservez les feuilles dans un endroit frais et sombre. Ecrasez les feuilles que lorsque vous êtes prêt à les utiliser.
• Tirez les feuilles des tiges et jeter les tiges. Retirez toutes les fleurs de la plante, rincer à l'eau froide, et poser sur du papier absorbant pour sécher.
• Tapisser une plaque avec du papier absorbant. Placez l'oseille en une seule couche sur la serviette, puis couvrir avec une autre serviette.
• Micro-ondes à feu moyen pendant deux minutes, puis vérifier si les feuilles sont fragiles et friables. Si elles ne le font pas, micro-ondes une minute supplémentaire et vérifier de nouveau, répéter si nécessaire.
• Stocker l'oseille dans des contenants hermétiques après avoir complètement refroidi. Cette méthode fait cuire les feuilles, mais elle ne modifie pas le goût.
• Retirez les feuilles et les fleurs des tiges. Jeter les tiges et les fleurs. Rincer à l'eau froide. Hacher grossièrement.
• Blanchir à l'eau bouillante pendant 50 secondes. Plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
• Étendre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Placez dans le congélateur et passer à des sacs en plastique quand ils sont gelés. Cela rend plus facile de mesurer les montants exacts pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez également remplir des bacs à glace avec de petites quantités de la plante et de geler en cubes, retirer les plateaux et les placer dans un sac en plastique pour le stockage lorsque vous avez terminé.