Fondant, qui est également connu comme pâte à sucre, est utilisé à la place de glaçage pour décorer les gâteaux quand un fini plus brillant est souhaitée. Il est souvent utilisé par les professionnels pour créer des gâteaux occasions spéciales, comme les gâteaux de mariage. "Suffisamment malléable pour façonner et couper, il peut être roulé et utilisées pour couvrir un gâteau avec une seule feuille lisse." Fondant, avec un agent épaississant ajoutée, peut aussi être utilisé comme une pâte à modeler comestible à créer des chiffres et des objets de décoration.

Instructions

Faire fondant roulé

1 Ajouter la gélatine à l'eau et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange de gélatine dans thick.Put un bain-marie et chauffer à feu doux jusqu'à dissolved.Add glucose et glycerin.Stir raccourcissement, mais retirer du feu avant tout melted.Let mélange refroidir légèrement. 2 Mettez 4 tasses de sucre à glacer dans le mélange de gélatine bowl.Pour en sucre et bien mélanger. 3 Pétrissez restant de sucre glace dans mixture.Continue pétrir jusqu'à obtenir un mélange ne ​​colle pas à vos mains. 4 Wrap en plastique et le placer dans container.Store hermétique dans un endroit frais , un endroit sec jusqu'au moment de use.Do pas réfrigérer ou congeler.

Conseils et avertissements

• 1 Pour faire une pâte à modeler comestible, ajouter 2 c. de CMC (carboxy de cellulose de méthyle) à 1 lb de fondant.Add la CMC par aspersion sur une surface sèche, placer le fondant roulé dessus et malaxer à l'.
• Fondant roulé n'est pas facile de travailler avec. Il est "sensible à la chaleur et l'humidité. Elle peut devenir gommeux et collant si vous ne faites pas attention, et se fissurer et s'effondrer quand vous essayez de couvrir un gâteau."