Nouvelle-Angleterre chaudrée de palourdes est une soupe crémeuse populaire chargé de palourdes et pommes de terre qui est aimé par beaucoup. Un autre type est chaudrée de palourdes Manhattan, qui est une soupe à base de tomate. Chaque restaurant fait la soupe différemment, donc il ya beaucoup de façons de le faire. Certaines personnes ajoutent leur propre touche à la chaudrée de palourdes, comme la banane pain aux noix et truffes au chocolat.

Instructions

•  Faire bouillir le jus de palourdes et les pommes de terre dans une grande casserole à feu. Une fois cuit, réduire le feu à moyen-doux.

•  Couvrir la casserole, laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, ce qui devrait prendre environ 10 minutes. Retirer du feu.

•  Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce que le bacon commence à prendre une couleur brunâtre. Cela devrait prendre près de huit minutes.

•  Ajouter le céleri, la feuille de laurier, oignons, ail et le beurre et le lard pot, les faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer la farine et cuire pendant deux minutes. Ne laissez pas la farine tour de brun.

•  Incorporer en fouettant le jus des palourdes réservés. Ajouter le mélange de pommes de terre de l'étape 1 et 2 ainsi que les palourdes en ajoutant, moitié-moitié, et la sauce au piment fort.

•  Laisser mijoter la soupe pendant cinq minutes pour mélanger toutes les saveurs, et remuer fréquemment. Assaisonner avec du sel et du poivre si vous le souhaitez.

•  Réfrigérer à découvert jusqu'à froide, puis réfrigérer jusqu'à couverts. Laisser mijoter la soupe avant de servir.