Faire votre propre trempette edamame est rapide, vous permet d'économiser de l'argent et vous aide à éviter les ingrédients inutiles dans les versions packagées qui peuvent contaminer une collation en bonne santé. Trempettes avec edamame (fèves de soja jeunes dans la nacelle) sont généralement servis avec des croustilles de pita pour compléter le goût. Servez cette trempette comme un apéritif avant un déjeuner de soupe ou des sandwiches, qui vont souvent bien avec des trempettes salés. Cette recette donne quatre portions.

Instructions

•  Faire bouillir 1 1/2 tasses d'eau avec 3 cuillères à soupe. sel casher dans une casserole. Verser dans un 12 oz sac de fèves edamame congelé.

•  Faites cuire les fèves edamame pendant cinq minutes ou jusqu'à tendreté.

•  Égoutter le liquide de cuisson dans l'évier en le versant sur la casserole. D'économiser environ 1/2 tasse d'eau de cuisson en le laissant dans la casserole.

•  Verser la edamame et quart du liquide de cuisson, plus un quart de tasse d'huile d'olive dans un robot culinaire.

•  Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse et ajouter le liquide de cuisson restant avec 2 c. jus de citron frais. Mélanger à nouveau le mélange.

•  Ajouter 3 c. basilic frais haché au robot culinaire et impulsion jusqu'à ce que le basilic soit bien mélangé.

•  Transférer la trempette dans un bol de service et décorer avec un brin de basilic et une pincée de poudre d'ail (facultatif).

•  Le zeste de citron grille sur le dessus et assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Servir la trempette edamame avec des croustilles de pita.