June 24
Blue Lake est une variété de haricot vert disponible sous forme de plante buisson-type ou une plante de type polaire. Mis à part si ils poussent sur un arbuste ou plante grimpante, la seule différence significative est la longueur du temps de la récolte. Haricots nains en général tout mûrissent en même temps, à peu près 60 jours après la plantation. Pole variétés commencent à produire des haricots à 60 jours, mais continuer à produire pendant cinq à six semaines. Une fois que vous avez récolté suffisamment de haricots, le processus de mise en conserve soit pour Blue Lake variété est la même.
• Rassemblez la quantité nécessaire de haricots pour remplir le nombre désiré de pinte ou quart pots. Laver les bocaux dans l'eau chaude savonneuse, puis rincer abondamment. Casquettes et bagues doivent être lavés selon les recommandations du fabricant. Rincez les haricots dans l'eau froide. Les haricots peuvent être mis en conserve entiers ou découpés en un pouce de pièces de quatre pouces.
• Pour les haricots emballés premières, apporter une grande casserole d'eau à ébullition. Pack de pots avec des haricots crus. Verser l'eau bouillante dans des pots sur les haricots, en remplissant jusqu'à un pouce de haut. Mettre un bouchon sur chaque bocal et visser la bague en serrant bien le bout du doigt.
Pour les haricots emballés à chaud, faire bouillir les haricots pendant cinq minutes avant de les emballer dans des bocaux. Utilisez le liquide qu'ils ont été bouillis dans de remplir les bocaux à moins d'un pouce de haut. Fixer les couvercles.
• Placez la cocotte-minute sur le feu. Remplissez-le avec deux pouces d'eau, ou la quantité d'eau recommandée par le fabricant de la marmite. Installez le support de pot à l'intérieur de la marmite. Placez les pots dans le rack de pot. Fixer le couvercle de la marmite, de verrouillage en place. Mettez sur le feu et regarder la vapeur à la hausse de l'évent de vapeur. Lorsque la vapeur s'échapper pendant 10 minutes, mettre le comparateur pondérée sur la marmite ou fermer le robinet de purge.
• Lire l'indicateur de pression et de commencer à compter le temps de traitement lors de la jauge atteint la pression appropriée. Maintenir la pression à 11 livres pour marmite à cadran à zéro à 2000 mètres d'altitude. Ajouter une livre de pression pour chaque tranche de 2000 pieds d'altitude, jusqu'à un maximum de 14 livres pour 6000 à 8000. Maintenir la pression à 10 livres de pression en cas d'utilisation d'une marmite à pression manométrique pondérée à une altitude de zéro à 1 000 pieds. Pour les endroits plus de 1000 pieds, maintenir la pression à 15 livres. Une fois la pression appropriée a été atteint, le processus pinte bocaux 20 minutes et quart bocaux 25 minutes.
• Retirez la marmite former la source de chaleur et laisser refroidir. Une fois qu'il a dépressurisé, retirez la jauge pondérée ou ouvrir le robinet. Attendez deux minutes pour permettre à la vapeur résiduelle. Détacher délicatement le couvercle. Utilisez des pinces de pot pour éliminer bocaux chauds. Définissez les pots sur une serviette pour refroidir pendant dix à douze heures. Retirez les bagues de serrage et de tester l'étanchéité des couvercles. Le centre du couvercle doit être légèrement en retrait. Étiqueter et stocker les pots finis.