crêpes de fruits de mer sont un moyen facile pour cuisiner et servir pratiquement n'importe quel fruits de mer, en particulier les mollusques. Il vous suffit de faire une sauce à la crème épaisse, faire cuire le poisson en lui, alors cuillère en crêpes et servir. Vous aurez besoin d'une double recette de crêpes de base (voir eHow liés). Cette recette sert environ six.

Instructions

•  Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

•  Lorsque la moitié fondu, ajouter les échalotes, le poivron, l'oignon vert et le thym et mélanger. Saute jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.

•  Incorporer les assaisonnements secs; cuire 30 secondes.

•  Incorporer la farine; cuire 30 secondes.

•  Incorporer en fouettant le jus de palourdes et la crème et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Il doit être assez épaisse.

•  Ajouter les fruits de mer (voir les conseils). Laisser mijoter jusqu'à ce que les fruits de mer est bien cuit.

•  Verser dans des crêpes et rouler. Garnir le dessus de chaque crêpe avec un peu de sauce et une pièce attrayante de fruits de mer, comme une crevette.

Conseils et avertissements

• Un mélange à parts égales de la chair de crabe, les crevettes et les pétoncles est grande d'utiliser. Les crevettes doivent être décortiquées et déveinées et la même taille que les pétoncles afin qu'ils cuisent pas régulièrement.
• Si vous utilisez des filets de poissons, assurez-vous qu'ils sont désossées et les couper en petits morceaux, même. Poisson blanc est meilleur; rester à l'écart de saumon et le thon. Ne pas remuer le pot comme les cuisiniers de poissons ou il va briser. Il peut également être grillé seul lieu, puis couper et ajouter à la sauce juste avant de servir.
• Les huîtres doivent être ajoutés à la fin de la cuisson si ils sont seulement dans la sauce pendant une minute ou moins. Ajoutez-les avec leur jus.
• La chair de crabe est généralement pré-cuit, donc il ne devrait pas être dans la sauce plus de quelques minutes.
• Pour une sauce légèrement rosée, un fossé le poivron et remplacer les dés de tomate à la place.
• Vous pouvez utiliser des crêpes achetés en magasin au lieu de gagner du temps.