Douce confiture d'oignon est un condiment délicieux qui peut être utilisé sur des craquelins avec du fromage, dans les trempettes et les sandwiches. Bien que beaucoup moins populaire que marmelades de fruits traditionnels, confiture d'oignons peut être tout aussi savoureux et doux. Pour les amateurs d'oignons, ce marmelade est un must, mais il s'adresse également aux non-amateurs de l'oignon ainsi. Le sucre brun ajoute un goût sucré et les oignons, l'ail et les flocons de piment donner un coup de pied marmelade épicée.

Instructions

•  Ajouter le beurre et l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Après le beurre soit complètement fondu, ajouter les oignons et l'ail, les enrober avec le beurre fondu et l'huile. Laisser les oignons à cuire pendant trois à quatre minutes.

•  Ajouter le sucre, les feuilles de thym et les flocons de piment à la casserole. Saler et poivrer au goût. Incorporer les épices complètement et réduire le feu à moyen.

•  Cuire à découvert pendant 30-40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient très tendres et caramélisés. Les oignons doivent être tendres et de couleur dorée.

•  Ajouter le vinaigre, le vin et le port de la casserole. Cuire à haute ou moyenne température élevée à découvert pendant 25-30 minutes. On agite le mélange fréquemment pour l'empêcher de coller au fond de la casserole.

•  Retirez la marmelade d'oignon de la chaleur pour refroidir lorsque les oignons sont une riche couleur bordeaux et le liquide a réduit d'environ 2/3.

•  Servir immédiatement ou ramasser la marmelade d'oignons dans des pots stérilisés. La confiture d'oignon peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à trois mois.