Viande cerf est un type de viande qui tombe dans la catégorie de chevreuil. La venaison est un terme utilisé pour décrire les animaux antlered tels que des cerfs, des orignaux, des wapitis et des rennes. Lors de la cuisson la viande de cerf, il ya plusieurs options disponibles pour la viande de cerf you.Smoking crée une expérience unique dans la salle à cause des arômes particuliers de la viande par les jetons bonus ajoutés aux briquettes de charbon de bois chaud.

Instructions

•  Décongeler la viande de chevreuil congelés avant de les mettre dans le fumeur. Les viandes congelées ne seront pas cuire complètement chez un fumeur parce que les fumeurs comptent sur la chaleur à basse température pour cuire les aliments.

•  Coupez le gras de la viande de cerf. Si vous laissez la graisse sur la viande, il s'en tiendra sur le toit de votre bouche que vous mangez et diminuerez l'expérience de manger de la viande fumée.

•  Faire mariner la viande de cerf dans des épices ou des pansements que vous désirez. Vous pouvez mariner dans un simple mélange d'huile d'olive, le vinaigre, les épices et les herbes, le sel et le poivre. Si possible, laissez la viande à mariner toute la nuit dans le réfrigérateur et essuyez-les doucement avec une serviette avant de le placer dans le four. Sinon, attendez au moins 20 minutes de marinade avant de mettre la viande dans le fumoir.

•  Faire tremper 1/2 tasse de tous les copeaux de bois que vous utilisez dans le fumoir dans l'eau pendant 10 à 15 minutes pour éviter les puces de s'enflammer. Certains types populaires de copeaux de bois de fumeurs sont hickory, de pommes ou de bois d'érable puces.

•  Placez des briquettes de charbon de bois dans le fumoir selon les instructions du fabricant et les allumer en utilisant un fluide plus léger. Autoriser les briquettes de se réchauffer pendant environ 10 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient de couleur rougeâtre et couverts avec un gris ash.Add vos copeaux de bois pour les briquettes après l'incendie s'apaise pour ajouter de la saveur fumée.

•  Empiler les briquettes de charbon de bois autour de la lèchefrite avec des lanières et remplissez la lèchefrite avec de l'eau. La lèchefrite maintient un environnement humide, tout en rattrapant des jus de graisse ou jus de la viande.

•  Mettez la viande de cerf dans le fumeur et lui permettre de cuire complètement. Ce processus peut prendre jusqu'à huit heures ou aussi peu que quatre heures. la viande de cerf devrait atteindre une température à cœur de 145 degrés Fahrenheit avant d'être servi. Utilisez un thermomètre de cuisson pour déterminer la température exacte.

•  Ajouter entre 10 et 15 heures tous les briquettes de cuisson pour maintenir une température constante dans le fumeur.