May 7
Connu pour ses gousses de haricots savoureux, haricots blancs demi-finalistes sont ainsi nommés parce que les gousses à graines blanches poussent sur des plantes qui ont plusieurs coureurs de branchement ou vignes. A seulement 3 pieds de long, vignes demi-finalistes sont plus courtes que fanes de haricots pôles typiques. Plusieurs variétés de haricots demi-coureur existent, la plupart des "chaînes" vous avez besoin de retirer des gousses avant de les cuire.
Pour les tendres gousses de haricots blancs demi-finalistes, les prendre jeunes avant que la graine haricots renflement dans les gousses. Si vous récoltez vos propres haricots, les chercher dans la matinée pour la meilleure saveur. Pour choisir les haricots, casser la tige de la nacelle au-dessus du plafond pour aider à conserver la fraîcheur du jardin à cuire pot. Réfrigérer les haricots jusqu'à ce que vous êtes prêt à les préparer pour la cuisson.
Lavez les gousses de haricots fraîchement cueillis dans l'eau froide, retirer les feuilles errants et les débris de jardin. La tenue d'une gousse dans une main, briser le bout de la tige avec l'autre main. Ne pas casser la fin complètement hors de la nacelle, mais le laisser fixé par les "cordes" fibreuses qui courent le long des bords de la nacelle. Tirez l'extrémité doucement pour enlever les cordes sur les bords de la nacelle. Jeter les cordes. Casser ou couper les gousses nettoyées en morceaux bouchées. Gousses demi-finalistes en moyenne environ 4 pouces de longueur, de sorte qu'ils sont de bonne taille pour servir ensemble.
Faire fondre 1 cuillère à soupe environ de beurre dans une grande casserole l'oignon et faire revenir la chaleur haché moyen jusqu'à ce qu'il soit clair. Ajouter le jambon haché et faire dorer légèrement dans le beurre. Porc salé substitut ou du bacon pour le jambon et faire revenir l'oignon dans le jus de cuisson, si vous préférez.
Placez les haricots préparés dans le pot avec les oignons et le jambon, verser suffisamment d'eau pour couvrir la quasi les haricots et laisser mijoter à couvert pendant au moins 90 minutes. Vérifiez les haricots et les remuer toutes les 15 à 20 minutes. Maintenir au moins un pouce d'eau dans le récipient de cuisson à tout moment. Ajouter de l'eau si nécessaire. Ajouter épurés, de nouvelles pommes de terre entières pendant les 30 dernières minutes pour cuisinière cuisson. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Comme une alternative à la cuisinière cuisson, placer les haricots blancs demi-finalistes préparés dans une cocotte avec suffisamment d'eau pour couvrir presque les haricots. Couche tranches d'oignon et jambon morceaux sur les haricots. Faire cuire un pot plein pendant six à huit heures à basse température. Ajouter les pommes de terre environ une heure avant la fin du temps de cuisson.