Tout est dans le timing. La cuisson d'un œuf à la coque parfait exige que l'ébullition de l'œuf pour un montant spécifique de temps en fonction de la taille de l'œuf. Faire bouillir trop longtemps et le jaune ne sera pas coule; faire bouillir inférieur au montant minimum de temps et le blanc d'oeuf peut être saignant.

Instructions

•  Apportez les œufs à température ambiante avant la cuisson. Si vous gardez vos oeufs dans le réfrigérateur, placez les œufs que vous voulez à ébullition douce sur le comptoir pendant environ 30 minutes avant l'ébullition. Cela réduit le risque que les œufs se fissure quand ils ont frappé l'eau bouillante.

•  Porter une casserole d'eau à ébullition sur la cuisinière pendant que les oeufs se réchauffent à la température ambiante.

•  Faire bouillir un œuf de taille moyenne pendant trois minutes. Réglez une minuterie lorsque vous placez les œufs dans l'eau bouillante. Retirer lorsque la minuterie s'éteint.

•  Faire bouillir gros œufs pendant quatre minutes. Ajouter une minute supplémentaire pour les gros oeufs supplémentaires.

•  Retirez l'œuf de l'eau et passer sous l'eau froide pendant au moins 30 secondes pour prévenir la cuisson résiduelle.

Conseils et avertissements

• Utilisez les oeufs qui sont âgés d'au moins trois ou quatre jours. Les oeufs frais sont plus difficiles à peler après la cuisson.
• Utilisez la gestion de l'eau bouillie et oeufs chauds prudence.