June 6
Faux-filet est un morceau de viande que l'on prépare une variété de façons différentes. Lorsque coupé en fines lamelles, il est souvent préparé à l'avance, puis utilisé pour de nombreux plats à un moment ultérieur. Cela vous permet d'avoir une offre de prêt-à base de viande sous la main, si vous choisissez de faire sauté, ou même des sandwichs fromage Philly steak. Cuisson de la viande ne prend que quelques minutes car les fines tranches cuisent beaucoup plus vite.
• Placez un steak entrecôte dans le congélateur pendant 30 minutes. Vous ne voulez pas le steak de geler. Permettre à devenir assez ferme pour faire plus facile à couper correctement, il. Retirer le bifteck du congélateur et placez-le sur une planche à découper. Utilisez un couteau de boucher à découper en fines lanières.
• Faire mariner la viande comme désiré. Si vous utilisez les minces bandes de faux-filet pour les sandwichs ou en tant que stock de viande générale, faire cuire tout simplement la viande sans la marinade. Sinon, sélectionnez une marinade qui convient à votre plat et laissez mariner la viande pendant la nuit. Si vous faites sauté, mélanger des portions égales de sauce de soja et la sauce Worcestershire dans un contenant hermétique, ajouter la viande, puis recouvrir le mélange pendant une nuit au réfrigérateur.
• Préparer la casserole pour la cuisson des fines bandes de faux-filet. Placez une grande poêle sur un réchaud avec le feu moyen allumé. Attendez une minute pour la casserole de la chaleur jusqu'à, puis verser assez d'huile de cuisson pour couvrir complètement le fond de la casserole.
• Placez délicatement les lamelles de faux-filet dans l'huile. Couvrir le fond de la poêle avec une seule couche de viande, puis salez et poivrez les morceaux au goût. Laisser le faux-filet à cuire 2 à 3 minutes.
• Tournez les bandes de faux-filet à l'aide d'une fourchette ou crêpe turner. Sel et poivre de l'autre côté, au goût et permettent un 2 à 3 minutes le temps de cuisson supplémentaire.
• Utiliser une fourchette ou crêpe turner de lever les tranches de viande de la casserole. Placez-les sur une pile de serviettes en papier pour absorber l'excès de graisse ou d'huile sur la surface, puis déplacez-les dans un contenant hermétique pour le stockage.
• Placer le couvercle sur le récipient de stockage et de mettre le récipient dans le réfrigérateur. Gardez le contenu réfrigérés jusqu'à ce que vous êtes prêt à utiliser les bandes de faux-filet.