Mijoteuses préparer la nourriture sur le comptoir tandis que les cuisiniers sont loin de la maison. Comme son nom l'indique, mijoteuses cuire les aliments lentement, ce qui donne souvent tendre, les viandes plus juteuses que celles cuites au four. Bien que la plupart des marques mijoteuse suggèrent à partir de viandes crues, vous pouvez faire cuire la viande congelée dans une mijoteuse avec seulement quelques modifications à la recette.

Instructions

•  Ajouter 1 tasse d'eau chaude ou de bouillon dans la mijoteuse. Cela permet d'éviter la mijoteuse de rupture du choc de la viande congelée.

•  Placer le rôti et les assaisonnements dans la mijoteuse.

•  Ajouter le liquide supplémentaire pour aider à garder le rôti humide. L'Université du Kentucky Cooperative Extension propose près couvrant le rôti pour assurer un transfert de chaleur efficace.

•  Placez le couvercle sur la cocotte et le mettre en marche. Ne jamais préchauffer la mijoteuse avant d'ajouter la viande congelée - cela pourrait casser la mijoteuse.

•  Ajouter un supplément de 4 à 6 heures pour le temps de cuisson pour cuisinières fixés sur le réglage bas, ou 2 heures supplémentaires si elles sont définies sur le réglage élevé. Par exemple, un rôti de 3 à 4 lb cuisine normalement à environ 10 à 12 heures sur le réglage bas; réajuster le calendrier de 14 à 18 heures.

•  Vérifier la température du rôti avec un thermomètre à lecture instantanée pour s'assurer qu'il soit bien cuit.

Conseils et avertissements

• Résistez à l'envie de vérifier sur le rôti avant le temps imparti. Chaque fois que vous retirez le couvercle, il ajoute environ 30 minutes sur votre temps de cuisson.
• Lorsque cela est possible, l'Université du Kentucky Cooperative Extension suggère décongélation des viandes congelées avant de le mettre dans une cocotte. Cela permet de réduire le risque de croissance bactérienne.