October 7
La cuisson de la viande de requin est une procédure relativement hands-off, ce qui en fait un bon moyen d'aborder ce plat moins fréquente pour la première fois. La viande de requin cuites - souvent coupé de requins-taupes aux États-Unis - est blanc, floconneux et tendre avec une saveur légère adaptable. C'est plus solide que beaucoup de poissons, une bonne tenue lors de la manipulation, sur un lit de légumes ou de céréales ou sous une chape lourde. Lors de la cuisson requin, suivre ses progrès afin d'éviter de trop cuire, ou la viande de requin s'avère sec et moelleux.
• Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit pendant au moins 15 minutes. Mettez une feuille de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et napper légèrement avec un spray anti-adhésif ou de l'huile de cuisson.
• Arroser d'huile ou fondu, beurre non salé cuisson sur les deux côtés de la steak de requin. Saison deux côtés au goût de sel et de poivre noir fraîchement moulu, ou de poivre blanc pour une saveur plus délicate. Ajouter d'autres souhaités aromatiques, d'épices et d'herbes au goût. Aneth, le thym, le basilic, le romarin, la sauge, l'ail haché ou de la poudre d'ail, le gingembre, le noircissement ou assaisonnements cajuns ou des herbes de Provence tous les travaux. Ajouter un filet de jus de citron ou de lime, la sauce de soja ou autre liquide complémentaire, si vous le souhaitez.
• Centrer le requin sur la plaque à pâtisserie et mettre au milieu du four. Faire cuire au four pendant environ 10 à 15 minutes par pouce d'épaisseur. Cuire la viande de requin à une température interne de 145 F, telle que mesurée avec un thermomètre alimentaire à lecture instantanée. La chair sera opaque et floconneux tout le chemin à travers quand le requin sont bien cuits.