Court riz brun peut prendre plus d'une heure à cuire sur la cuisinière, mais avec l'aide d'un autocuiseur, vous pouvez préparer cette céréale nutritive en 20 minutes environ. Riz brun court de grain est collante et moins moelleux que les variétés à moyen ou à long grain, il constitue une base idéale pour les sautés ou la viande cuite et les légumes. La méthode pop-in-pot, où un pot supplémentaire est installé à l'intérieur de l'autocuiseur, veille à ce que le riz cuit uniformément et empêche torride.

Instructions

•  Rincer le riz dans une passoire sous l'eau froide.

•  Combiner une partie à court riz brun à grain avec un-et-demi-parties d'eau dans une casserole en acier inoxydable assez petit pour tenir dans votre autocuiseur. Par exemple, ajouter 3 tasses d'eau 2 tasses de riz. Pour un éclat supplémentaire de saveur, remplacer l'eau avec du poulet, de bœuf ou de bouillon de légumes.

•  Assaisonner le riz avec aromatiques savoureux comme l'ail haché, les oignons coupés en dés ou les feuilles de laurier. Vous pouvez également utiliser des herbes et épices séchées que vous aimez.

•  Disposer le trépied ou un support qui est fourni avec votre autocuiseur dans le fond de la cocotte, puis ajouter 1 tasse d'eau. Placez le pot en acier inoxydable contenant du riz sur le dessus de l'armoire.

•  Sceller votre autocuiseur et mettez-le à haute, ou 15 psi. Laissez le riz à cuire pendant 18 minutes si vous utilisez de l'eau et 21 minutes si vous utilisez stock. Retirer la cocotte du feu et laisser refroidir et de pressuriser naturellement. Une fois qu'il a dé-pression, permettre le riz reposer pendant cinq minutes supplémentaires.

•  Retirer la casserole du autocuiseur en acier inoxydable. Fluff le riz avec une fourchette et assaisonner avec le sel et le poivre au goût avant de servir.