Le yaourt est non seulement une laiterie saine traiter plus. Il sert maintenant aussi comme un substitut commun pour les ingrédients riches en matières grasses à la cuisson. Yogourt ajoute humidité, l'onctuosité et de tendresse pour les aliments cuits, les protéines et le calcium. Le bicarbonate de yaourt écrémé élimine la plupart, sinon la totalité, de la matière grasse dans une recette. Le yaourt peut remplacer le beurre, l'huile, le raccourcissement et la crème sure.

Instructions

•  Remplacer le beurre ou la crème sure dans une recette en ajoutant du yogourt once pour once. Si une recette demande pour ½ tasse ou 4 onces de beurre, le remplacer par ½ tasse ou 4 onces de yogourt à la vanille.

•  Réduire la quantité d'huile ou de graisse en ajoutant du yogourt. Yogourt substitut de l'huile ou de la graisse en ajoutant la moitié du montant demandé dans la recette avec du yogourt. Si la recette demande de ½ tasse d'huile ou de graisse végétale, utilisation ¼ tasse d'huile ou de graisse et ¼ de tasse de yogourt à la vanille.

•  Remplacez le lait ou l'eau dans une recette avec du yogourt à ajouter onctuosité. Mais remplacer seulement le quart de la quantité totale de liquide nécessaire avec du yogourt. Si 1 tasse de lait ou d'eau est nécessaire pour une recette, ajouter ¾ long du liquide avec ¼ de tasse de yogourt à la vanille.

Conseils et avertissements

• Le yaourt peut ajouter un goût acidulé à cuire marchandises, selon la marque de yogourt. Danone et Stonyfield sont deux marques sont recommandés pour une utilisation dans des produits de boulangerie comme ils ne sont pas aussi piquante que d'autres marques.