April 29
Si vous préférez vos bretzels être croustillant envisager de faire votre propre lot de bretzels durs. Disques bretzels sont plus petits que les bretzels qui sont souvent servis dans les salles de cinéma et des installations sportives. Ils sont plus minces et, ce qui leur permet de devenir plus croustillante que les bretzels à la cuisson. Profitez de bretzels comme vous les aimez au lieu de se contenter de les bretzels en magasin apporté qui ne peuvent pas satisfaire votre envie de bretzels croustillants.
• Ajouter l'eau, le sucre et le sel dans le bol. Utilisez le mixeur pour mélanger les ingrédients.
• Ajouter la levure au mélange et laisser reposer pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que la levure commence à mousser sur le dessus.
• Ajouter la farine et continuer à mélanger jusqu'à ce que le bas tous les ingrédients soient bien mélangés. Si vous avez un crochet de fixation de la pâte pour votre batteur sur socle, vous voulez utiliser pour cette étape.
• Changer la vitesse du mélangeur à moyen une fois les ingrédients soient bien mélangés. Arrêter le mélange une fois la pâte ne colle plus sur le côté de la cuvette.
• Sortir la pâte du bol et sur votre comptoir. Nettoyer et sécher le bol.
• Verser l'huile végétale dans le bol, mais juste assez pour recouvrir le fond et les côtés. Utilisez vos mains pour étaler l'huile végétale autour pour bien enrober le bol.
• Placez la pâte dans le bol. Couvrir le bol avec la pellicule de plastique et laisser tranquille jusqu'à ce qu'elle double de taille, environ 50 minutes. Laisser sur le comptoir d'augmenter. Il doit être dans un endroit chaud.
• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
• Remplir la casserole 1/3 de la voie. Porter l'eau à ébullition à feu moyen.
• Couvrir les plaques à biscuits de papier parchemin. Badigeonner le papier avec de l'huile végétale.
• Huile de votre surface de travail avec des légumes. Juste une légère couche pour empêcher la pâte de coller. Retirer la pâte du bol et placer sur la surface de travail.
• Diviser la pâte en environ 70 à 75 morceaux pour former les bretzels. Rouler chaque pâte avec vos mains dans un bâton d'environ 14 cm de long. Humidifiez une serviette de cuisine et de couvrir la pâte pas traitée.
• Battre l'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau. Mettre de côté.
• Déposer cinq ou six des bretzels dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Retirez-les de l'eau avec des pinces et les déposer sur les plaques à biscuits.
• Badigeonner chaque bretzel avec le mélange d'oeuf et l'eau puis leur donner une légère poussière de sel de bretzel.
• Cuire immédiatement les bretzels. Cuire au four jusqu'à ce que croustillant, environ 60 minutes. Bretzels recettes vont vous demander de laisser lever la pâte pendant une seconde fois avant la cuisson, ce qui les rend difficile à mâcher. Pour durs bretzels cuire immédiatement.
• Retirez les bretzels du four et laisser refroidir sur une grille pendant 15 à 20 minutes. Maintenir l'ébullition et cuire les bretzels jusqu'à ce que vous avez utilisé la totalité de la pâte.