January 14
Beaucoup de gens trouvent haricots difficiles à digérer, entraînant des douleurs, des ballonnements et des flatulences de gaz (voir la référence 1). Certains haricots, comme les haricots blancs, ont tendance à créer plus de problèmes intestinaux que les autres types, mais quel que soit le type de haricot que vous cuisinez, une préparation minutieuse peuvent éliminer certains des effets embarrassantes et inconfortables (Voir les références 1 et 2). Les haricots secs doivent tremper pour ramollir avant d'être cuit. En utilisant le bicarbonate de soude pendant ce processus peut aider à réduire la consommation de gaz qui du produit fini crée (voir référence 2).
• Mettez les haricots secs dans une casserole et ajouter suffisamment d'eau pour les couvrir.
• Chauffer l'eau jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, puis retirer du brûleur. Ce processus se la peau des grains, permettant aux amidons de production de gaz dans les libérer dans l'eau environnante (Voir les références 1 et 2).
• Verser l'eau, rincer les haricots à fond, couvrir les haricots avec de l'eau fraîche et ajoutez environ une cuillère à café de bicarbonate de soude au mélange (voir les références 1 et 2).
• Laissez tremper les haricots au moins une nuit (voir les références 1 et 2). Quand ils ont trempé assez, ils ont doublé de taille (Voir référence 1). Ce processus peut prendre jusqu'à 24 heures complètes pour des haricots (Voir référence 1). Certaines sources indiquent que 48 heures peuvent être appropriés depuis un trempage aide plus sangsue plus des sucres gazeuses (Voir référence 3).
• Rincez les haricots à fond plusieurs fois au cours de la phase d'imprégnation à laver les traces des sucres gazeux, le bicarbonate de soude Soak publiée (voir référence 2) et les empêcher d'être réabsorbé dans les haricots (voir référence 3).