February 8
Purée sont l'accompagnement idéal pour un repas principal. Ils sont en meilleure santé que les frites, qui sont riches en matières grasses, et sont simples à réaliser. Purée instantanée pré-emballés sont disponibles, mais ils peuvent être riches en sel et des conservateurs par rapport à la vraie chose.
Bien que presque toutes les variétés de pommes de terre peut être utilisée pour faire des pommes de terre en purée, quelques types communs à utiliser seraient Idaho roux, rouge, Yukon Gold, ou même les patates douces.
• Lavez soigneusement les pommes de terre avec de l'eau tiède et une brosse de lavage.
• Utilisez un éplucheur de pommes de terre ou un petit couteau d'office, forte à éplucher les pommes de terre.
• Couper les pommes de terre en deux et à nouveau de moitié. Répétez jusqu'à ce que des morceaux de pommes de terre sont sur des morceaux carrées pouces de large.
• Placez les pommes de terre dans une casserole profonde. Le bac doit être suffisamment profond pour qu'il y ait deux pouces entre le haut des pommes de terre et la jante.
• Remplir la casserole avec de l'eau, veiller à ce que toutes les pommes de terre sont couverts et qu'il existe un espace d'environ deux pouces entre la surface de l'eau et le rebord de la poêle, afin que l'eau ne sera pas déborder. Ajouter une pincée de sel à l'eau. Porter à ébullition sur la cuisinière.
• Une fois que l'eau bout, baisser le feu sur la cuisinière afin que l'eau mijote. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
• Après 20 minutes, tenir une fourchette en plusieurs pommes de terre pour vérifier qu'ils sont très doux. Une fois que vous avez établi que les pommes de terre sont prêtes à écraser, éteindre le feu et égoutter les pommes de terre dans la passoire.
• Lorsque les pommes de terre soient bien drainés, revenir à la poêle. Ajouter une cuillère à soupe de beurre par livre de pommes de terre. Prenez le pilon et commencer doucement à écraser les pommes de terre en dessous, en répétant le mouvement de poussée vers le bas. Une grande fourche travailler en l'absence d'un pilon, mais peut prendre plus de temps. Alternativement, un mélangeur peut être utilisé pour faire de la lumière, de la purée moelleux.
• Comme vous êtes brassage, ajouter peu à peu une demi-tasse de lait pour chaque kilo de pommes de terre pour les rendre crémeux, le sel et le poivre au goût. Pour les pommes de terre en purée crémeuse supplémentaires, se fondre dans une demi-tasse de crème par kilo de pommes de terre à la place de lait. Mash jusqu'à ce que le beurre, le sel, le poivre et le lait sont mélangés dans et jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de bosses peuvent être vu ou senti dans le moût. Pour de meilleurs résultats, servez immédiatement.