Cuisiniers compétents utilisent des coupes nettes de couteau uniformes. Ils montrent le cuisinier a de l'expérience avec un couteau et a pris le temps d'exécuter le plat correctement. Relish plats utilisent généralement un couteau coupe dénommée macédoine, le terme français culinaire pour une coupe qui produit des dimensions de 1/4 pouce par pouce quart. Le radis est un petit légume, mais la préparation nécessaire pour couper pour l'utiliser dans un plat allant au goût esthétique est laborieuse. En utilisant la bonne technique, cependant, vous permet de préparer un plat avec des morceaux uniformes qui distribuent le vinaigre et arômes uniformément dans tout le goût.

Instructions

•  Rincer les radis et les laisser sécher.

•  Couper chaque radis en tiers de la longueur, avec un couteau d'office.

•  Position de deux tranches de radis sur le dessus de l'autre et les placer sur la planche à découper.

•  Stabiliser la pile de radis en tranches sur la planche à découper avec une seule main.

•  Faire une série de coupes parallèles, espacées de 1/4 de pouce deux tranches de radis part, approfondies.

•  Faire une deuxième série de coupes parallèles, espacées de 1/4 de pouce de distance et perpendiculaire à la première série de coupes, à travers les deux tranches de radis.

•  Retirez les radis coupés en dés de la planche à découper et les placer dans un récipient d'entreposage des aliments.

•  Continuer en dés les tranches de radis par paires.