Soupe miso est riche, savoureux bouillon fait avec de la pâte de soja fermenté. Pâte miso est un ingrédient délicat. Une fois ajoutée jamais faire bouillir la soupe, ou la saveur du miso sera ruiné et les bactéries bénéfiques vivantes dans le miso sera tué. La base de bouillon d'algues aromatisées, appelé dashi, se conserve bien frais pendant plusieurs jours, mais selon auteur de livres, Trevor Corson, soupe miso préparé ne dure pas longtemps. Pour de meilleurs résultats, manger la soupe miso immédiatement après l'ajout de la pâte de miso, mais en cas de besoin, vous pouvez stocker la soupe fini jusqu'à 2 jours.

Instructions

•  Retirer la soupe de miso préparé à partir de la chaleur et de refroidir à la température ambiante pendant 30 minutes. Transférer la soupe dans un récipient hermétique.

•  Réfrigérer la soupe préparée pendant 1 à 2 jours.

•  Remettre la soupe dans une marmite juste avant de servir.

•  Chauffer la soupe lentement à feu doux, en fouettant pour remuer le miso séparée dans le bouillon. Ne pas faire bouillir la soupe.

•  Servir lorsque la soupe est chaude.