Une tomate est un aliment sain qui est parfois considéré comme un légume et parfois considéré comme un fruit. Une tomate moyenne contient 20 pour cent de votre apport quotidien recommandé en vitamine A et 26 pour cent de votre apport recommandé en vitamine C. Vous pouvez utiliser les tomates dans de nombreux types de recettes. Une façon de profiter de tomates toute l'année est de préserver votre propre dans des bocaux. Ce processus est appelé la mise en conserve.

Instructions

•  Laver et désinfecter les pots de verre, des anneaux et des couvercles en les faisant passer dans le lave-vaisselle.

•  Ajouter de l'eau à la marmite jusqu'à ce qu'il soit à moitié plein. Une marmite à bain d'eau est une grande casserole utilisée au cours du processus de mise en conserve.

•  Placez la marmite sur le feu avec un couvercle et éteindre le brûleur en haut.

•  Remplir une grande casserole trois quarts plein d'eau et placez le pot sur un autre brûleur en haut jusqu'à ébullition. Une fois que l'eau bout plongez vos tomates dans l'eau pendant environ 50 à 60 secondes.

•  Retirez les tomates dans l'eau bouillante et placez-les dans un bol d'eau glacée.

•  Retirer la peau de chaque tomate en pelant avec vos doigts. Enlever les parties dures ou meurtris avec un couteau.

•  Couper les tomates en quartiers ou en petits morceaux si vous préférez en dés ou couper les tomates. Si vous préférez les tomates entières dans vos recettes, vous pouvez sauter cette étape.

•  Remplir chaque bocal jusqu'à ce que le niveau de tomates est un quart de pouce à partir de la partie supérieure du pot.

•  Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron dans chaque bocal.

•  Faites glisser une petite cuillère en plastique de haut en bas plusieurs fois à l'intérieur du bord du bocal pour libérer les poches d'air.

•  Placez les couvercles et les anneaux sur les bocaux et essuyez les jus au large des pots avec une serviette propre.

•  Placez les pots dans la marmite. Ils doivent être couverts par au moins 1/2 pouce d'eau. Faire bouillir les tomates dans les conserveries de 40 minutes pour les bocaux d'une pinte et 45 minutes pour des pots de quart. Ajouter de l'eau si nécessaire au cours du processus.

•  Retirez les bocaux de la marmite à l'aide de pinces attentivement pot et placer les pots dans un endroit frais à sec et frais. Ne pas les déranger pendant qu'ils refroidissent.

•  Vérifiez les couvercles des pots une fois qu'ils sont froids au toucher. Si le couvercle saute en arrière lorsque vous appuyez dessus, le pot n'est pas étanche. Si vous en conserve les tomates correctement, le couvercle doit rester à plat lorsque vous appuyez sur.