April 18
Manger sain ne signifie pas avoir à renoncer à la famille des plats préférés. Avec un peu de peaufinage et substitutions, vous pouvez faire la plupart des recettes de cocotte saine et savoureuse. La clé est d'utiliser des ingrédients faibles en gras et en choisissant des alternatives qui fournissent plus de la nutrition que les ingrédients d'origine de la recette. Poulet crémeux et riz est juste un casserole qui peut devenir plus saines en utilisant quelques substitutions.
Pour faire poulet crémeux et cocotte de riz, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe. farine; 1 peut champignons tranchés; 1 c. , lait en poudre en poudre non gras; 1 tasse de faible teneur en sodium, le bouillon de poulet à faible teneur en matières grasses; 1 1/4 tasse de lait 2 pour cent; 1/4 c. sel; 3 tasses de riz brun cuit; 2 1/2 tasses en cubes, sans peau poitrine de poulet cuite; 1/2 tasse de céleri émincer; 1 c. chacun de poivre, la marjolaine et le thym.
Dans une petite casserole sur feu moyen, mélanger la farine et le lait en poudre. Ajouter lentement le lait écrémé, à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette pour bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse, tout en remuant constamment. Ajouter les épices et remuer pour bien mélanger. Retirer la casserole du feu. Dans une grande poêle antiadhésive ou pulvérisé avec un aérosol de cuisson, faire revenir le céleri et les champignons dans 1 c. du bouillon de poulet jusqu'à ce que les deux soient tendres. Incorporer le reste des ingrédients et verser le mélange dans un moule de 9 x 13 pouces. Cuire à couvert, à 350 degrés F four pendant 35 minutes. Retirer le couvercle et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que la casserole bouillonne.
Remplacez 3 tasses de nouilles aux oeufs-moins pour le riz. Utilisez / 2 tasse de champignons frais tranchés, de toute variété, au lieu de conserve. Ajouter 1 tasse de brocoli ou de pois congelés au mélange avant la cuisson. Pour la richesse supplémentaire, vous pouvez saupoudrer faible en gras fromage suisse ou cheddar sur le dessus de la casserole pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser, poitrines de poulet cuites entières pour la casserole. Il suffit de placer les seins en une seule couche sur le fond de la casserole et couvrir avec le reste des ingrédients. Faire cuire comme indiqué.
À la fantaisie la casserole, saupoudrez d'amandes effilées sur le dessus pendant les 10 dernières minutes de cuisson.