October 12
Une garniture peut faire la différence entre une plaque ennuyeux de la nourriture et un comestible, travail appétissant de l'art. Vous pouvez garnissez aliments avec presque tous les ingrédients comestibles, mais vous devez être sûr que la garniture complètent parfaitement la couleur, la taille, la texture et le goût. La garniture devrait ajouter de l'intérêt, de saveur, et une touche de couleur à un plat. Il devrait apparaître fraîche et naturelle et jamais entrer en conflit avec la nourriture, le plat de service ou le réglage de la table.
La plupart des plats de viande ne sont pas naturellement attrayant et leur apparence peuvent être grandement améliorées par l'ajout d'une garniture. Utilisez le chou frisé crépus, moutarde verte ou bette à carde feuilles à la ligne du plateau pour un rôti et entourer le rôti avec héritage jaune, orange et rouge cerise ou tomates raisins. Répartir sauces colorées, comme salsas, chutneys, gourmet moutarde ou mayonnaise assaisonnée sur des portions individuelles de viande de bœuf, de poisson ou de volaille. Un brin de persil est une garniture traditionnelle, mais d'autres herbes peut être utilisé aussi bien. Un brin de romarin, l'estragon ou le thym complétera grillé ou du poulet rôti, le porc ou le boeuf.
Légumes, si pas trop cuit, sont souvent colorés et attrayants sur leur propre, mais une garniture peuvent accentuer les couleurs et ajouter un contraste intéressant dans la texture et la saveur. Les légumes orangés comme les carottes, les courges d'hiver ou de patates douces peuvent bénéficier d'une garniture verte, comme un peu de cresson, feuilles de menthe ou certains ciselée aneth, ou une garniture sucrée comme les canneberges séchées, des copeaux de gingembre confit ou des noix confites. Pour les légumes verts, pensez à utiliser des boucles de carottes rasé, écorces confites d'agrumes, amandes effilées, graines de sésame, fromage à pâte dure râpé, ou minces, roulé tranches de prosciutto ou jambon.
Les potages ou purée besoin d'une garniture à ajouter de l'intérêt à leur fade, texture et de couleur uniforme. Agiter la crème, yogourt nature ou de crème sure sur le dessus de la soupe pour faire un modèle artistique. Utilisez un ingrédient unique ou une combinaison de soupes garnir des choix suivants: croûtons, fines herbes, fromage râpé, la chair de crabe forfaitaire, jambon rasé, petites crevettes ou huile aromatisée.
Certains des plus beaux et spectaculaires garnitures pour les desserts sont des fleurs comestibles. Certaines fleurs sont toxiques, alors assurez-vous d'utiliser uniquement des fleurs que vous êtes sûr sont non toxiques comme les capucines, les pensées, les pissenlits et les violettes. Fruit fait également une garniture attrayante pour les desserts. Utilisez tout ou fraises, de bleuets, une petite grappe de raisins, les agrumes en tranches fines ou d'écorces d'agrumes ou ondulés et fruits secs, tels que raisins, des figues ou dates tranché. Le chocolat peut être utilisé comme garniture dans de nombreuses formes, comme les copeaux de chocolat miniatures, sauce au chocolat arrosé, copeaux de chocolat noir ou au lait et émietté fondant au chocolat. Autres types de bonbons seront une addition bienvenue à de nombreux desserts ainsi. Utilisez la menthe poivrée ou caramel écrasé, bonbons à la cannelle ou des haricots gourmet de gelée pour ajouter un peu de plaisir et de saveur à tous les desserts.