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Vins à bulles, les vins mousseux, ont été une partie normale, régulière du processus de fermentation et la vinification pendant des siècles, selon Jim LeMar des amis professionnels du Vin. Causés par le dioxyde de carbone dans le vin, les bulles ont souvent ajouté une qualité célébration spéciale pour les vins mousseux; un plus compliqué processus de fabrication ajouté à ce sens qu'ils étaient un luxe ou destinés à des occasions spéciales.
Vin mousseux de la région de Champagne en France est probablement le type le plus connu de vin mousseux, selon Jim LeMar des amis professionnels du Vin. Les vignerons qui produisent les normes rigoureuses de la pratique de Champagne et un procédé de fabrication distinct --- --- appelée méthode champenoise qui dispose de deux fermentations, la dernière de ce qui est dans la bouteille individuelle. La plupart des raisins utilisés pour Champagne sont soit Pinot Noir, Chardonnay ou Meunier. Makers récolter les raisins en début de saison et écrasez-les immédiatement à capturer la saveur du jeune fruit et le vieillissement du vin pour deux et cinq ans. Vintners évaluent la teneur en sucre dans Champagne en utilisant des catégories explicites allant de douxm plus de 5 pour cent de sucre, de Brut Nature, le sucre inférieure à 0,5 pour cent. En raison de la exigeante, processus en plusieurs étapes et de contrôle de qualité, bon Champagne peut être très coûteux.
Prosecco est un vin mousseux italien fabriqué à partir de raisins cultivés dans la région Vénétie en Italie. Les vignerons récoltent le raisin Prosecco, a noté pour sa saveur délicate, et fermentent deux fois dans des conteneurs en vrac. La seconde fermentation ajoute bulles, selon l'expert de vin Tom Hyland. Cette méthode, appelée la méthode Charmat, se traduit par une fermentation plus rapide et le processus de vieillissement, ce qui contribue à ajouter célébré le goût et l'arôme de Prosecco. Parce que le vin vieillit pour moins d'un an, les saveurs du raisin viennent à travers dans les vins mousseux. Le vieillissement du vin, comme Champagne, enlèverait la fraîcheur et le goût spécifique du raisin Prosecco.
Connu comme le Champagne espagnol, cava est originaire de la région de Catalogne en Espagne, où les vignerons le fabriquer en utilisant les mêmes méthodes que les responsables de Champagne en France, selon le site de Voyage SpainforVisitors.com. Bien que l'Espagne a produit du vin mousseux depuis le 14ème siècle, la production à grande échelle de cava n'a pas commencé avant les années 1870. John Gordon Ross, écrit pour SpainforVisitors.com, note qu'il existe un certain nombre de vins mousseux fabriqués en Espagne. La façon de dire vrai cave de imposteurs inférieurs est à la recherche de l'étoile à quatre branches sur le dessus du bouchon. Comme Champagne, la douceur ou la sécheresse de cava suit sept catégories de douceur, allant de dulce, plus de 50 g de sucre par litre; de brut, jusqu'à 15 g de sucre par litre; et brut nature, sans sucre ajouté. experts de vin considèrent cave une alternative abordable à Champagne.