August 19
Catfish sont abondants dans le Mississippi. En fait, dans le comté de Humphreys Belzoni, Mississippi, se proclame «Le Capital Catfish du Monde" et accueille chaque année le Festival mondial Catfish. Catfish deux vivent naturellement dans les rivières et les lacs du Mississippi et sont élevés dans des fermes de poissons-chats. Sur les 30 espèces de poissons-chats américains, quatre communément trouvée dans le Mississippi sont le canal, à tête plate, la barbotte et bleu jaune.
La barbue de rivière est souvent un brun olive ou d'ardoise bleu avec du noir sur les côtés. Ce chat a des taches uniques qui le distinguent des autres silures et peut atteindre une longueur de 12 pouces. La barbue de rivière vivent généralement dans de grands cours d'eau qui ont de l'eau en mouvement lent et préfèrent une température autour de 75 degrés Fahrenheit. La barbue de rivière sont également adaptable à vivre dans les étangs et sont le silure de choix pour l'élevage de poissons-chats. Selon le Mississippi Historical Society, en 2005, le Mississippi a produit 55 pour cent de tout le poisson-chat américain d'élevage.
Le poisson-chat à tête plate est une couleur jaune clair avec le brun sur les côtés et l'arrière. Ce chat a une tête aplatie, d'où son nom. Sa queue a un léger cran unique, plutôt que d'être fourchue comme la plupart des autres poissons-chats. Ce type de poisson-chat est la deuxième plus grande espèce de poisson-chat et peut atteindre plus de 50 livres, atteignant parfois 100 livres. Parce que le poisson-chat à tête plate aiment se cacher dans des grottes, de crevasses et les journaux pendant le jour, le meilleur moment pour attraper le poisson-chat à tête plate est tombée de la nuit.
La couleur de la barbotte jaune est jaune clair à un vert olive. Beaucoup de ces poissons-chats ont une apparence tachetée et une queue arrondie. Ce silure en eau profonde est l'une des plus petites espèces de poissons-chats, pesant généralement pas plus de deux livres.
Le poisson-chat bleu est, sans surprise, bleu. Ce chat a une queue fourchue et les taches et vit généralement dans les grandes rivières ou encore de l'eau alimentées par de grands affluents. Ils aiment se cacher dans les journaux ou les dépouilles creusées dans les structures. Le poisson-chat bleu peuvent croître de 24 pouces de long et peser généralement environ 40 livres, bien que le poisson-chat bleu pesant plus de £ 100 ont été capturés.