May 1
Capsicum se réfère à un groupe de plantes de la famille des Solanacées. Cette famille comprend également des plantes comme le pétunias, les tomates et le tabac. Capsicums sont originaires d'Amérique centrale et au Mexique. Aujourd'hui, ils sont cultivés dans d'autres régions chaudes du monde. Il existe 22 espèces sauvages et cinq poivrons domestiques. Ces poivrons ont souvent été considéré comme un légume dans la salle, mais ils sont botaniquement un fruit.
Le poivron est l'un des annuums de poivron.
Ce type de capsicum a le plus de variétés. Le nom vient des agriculteurs du Nord qui ont traité cette espèce comme une plante annuelle. Dans son aire naturelle, il est une plante vivace. Cette classe contient le poivron, le piment, le poivre de Cayenne et le piment rouge ainsi que le ancho. Ces plantes produisent des fleurs de Juillet à Septembre. Leurs graines mûrissent d'Août à Octobre. Le fruit de ces plantes est ferme et les graines sont de couleur jaune paille.
Le baccatum de piment est une plante sud-américaine. Ce type a été souvent domestiqué en Bolivie, le Brésil, le Chili et l'Argentine. Le cultivar commun de capsicum baccatum est aji. Les fruits de ces plantes sont allongés et avoir des graines de couleur crème.
Ce type de capsicum a été nommé par le médecin néerlandais Nikolaus von Jacquin, qui croyaient que les plantes étaient en provenance de Chine. En réalité, ces piments sont originaires des Caraïbes et comprennent poivrons très aromatiques et piquantes. La forme des fruits varie de courte et ronde à long et mince. Le Scotch bonnet piquante, également connu sous le habanero, est connu pour être le piment le plus chaud dans le monde et appartient à cette classe. La taille peut être aussi petit qu'un grain de blé à gros comme une prune. Il a été estimé qu'il y avait au moins 40 formes différentes de gousses.
Le nom frutescens signifie «touffu» ou «arbustive." Ce nom a été donné à cette classe de poivrons en raison de la forme de la plante. Tabasco et malagueta sont les poivrons les plus connus de cette classe. La chair du fruit est doux et les graines sont de couleur jaune paille. Les plantes de ce type ont été utilisées pour parfumer de nombreux aliments en raison de leur goût chaud.
Installations de ce type sont rares parce que leurs graines sont de couleur brune ou noire. On croit que les plantes de cette classe à être liée à trois poivrons d'Amérique du Sud différentes, mais ce type ne pas avoir une forme sauvage lui-même. Ce type ne peut pas pollinisation croisée avec d'autres capsicum. Le membre le plus commun dans cette classe est le piment rocoto. Les membres de cette classe sont généralement utilisés pour aromatiser les aliments.