December 21
Pâte tahini et le beurre d'arachide à la fois sont des substances à base de noix utilisés dans une variété de plats. Tahini est à base de sésame, tandis que le beurre d'arachide est faite à partir d'arachides rôties à sec, sol. Les deux sont à tartiner populaires.
Pâte tahini est utilisé dans le houmous et d'autres plats méditerranéens et du Moyen-Orient. Le houmous est une propagation populaire à base d'ail, purée de pois chiches, le tahini et le jus de citron. Il est couramment utilisé comme trempette pour le pain pita. Il est également utilisé dans halva, une confiserie traditionnelle méditerranéenne contenant du miel et des fruits ou des légumes.
Le beurre d'arachide que nous connaissons premier a été breveté par le Dr John Harvey Kellogg près de la fin du 20ème siècle, mais a été longtemps en gestation. Selon peanutbutterlovers.com, les arachides ont été broyés en Afrique pour les ragoûts au 15ème siècle, et soldats de la guerre civile utilisés pour manger "arachide bouillie" Rien de ce qui a été développé a été un peu comme les pots que nous sommes habitués à aujourd'hui.
Les deux tahini et le beurre d'arachide sont riches en protéines. Tahini a une saveur plus douce que le beurre d'arachide commercial et a une consistance plus; Mais sa saveur ne ressemble que de beurre d'arachide brute.
Il est possible de remplacer trois parties de beurre d'arachide crémeux, plus une partie de l'huile de sésame lors de houmous.
Ni tahini ni beurre d'arachide doivent être réfrigérés et peuvent être stockés pendant de longues périodes de temps dans un endroit frais et sec. Si l'huile séparé soit, il suffit de les mélanger pour reconstituer les pâtes.