March 1
Si vous avez déjà mangé tiramisu, vous avez eu mascarpone. Mascarpone est un fromage à la crème italienne utilisé dans de nombreux desserts italiens, mais la saveur est très différente de la substance que nous diffusons sur des bagels. Mascarpone est moins dense, et un goût plus de crème de fromage. Le fromage est fabriqué à partir du lait de vaches qui ont été nourris avec un régime alimentaire spécifique d'herbes et de fleurs. Leur régime alimentaire a été crédité pour le goût sucré du fromage.
Bien que le mascarpone est utilisé dans de nombreux desserts, de nombreux plats savoureux appellent à l'ingrédient. Si vous ne pouvez pas payer ou trouver le mascarpone, la ricotta peut être utilisé comme un substitut dans les plats salés. Ricotta a la même texture aérienne comme mascarpone, et la même saveur douce. Vous pouvez également utiliser la ricotta dans certains desserts au lieu de mascarpone. Cheesecake est un dessert où vous pouvez substituer ricotta pour mascarpone, même si le goût ne sera pas aussi doux.
mascarpone est un ingrédient principal dans tiramisu, et il ajoute de la texture et l'onctuosité au dessert riche. Si mascarpone ne sont pas disponibles, vous pouvez créer un substitut de fromage à la crème à l'aide crème et le beurre. Mélanger un 8 oz paquet de crème ramolli avec 1/4 tasse de crème épaisse et 2 cuillères à soupe. de beurre ramolli dans un bol.
La crème fraîche est un autre substitut pour mascarpone, bien que, il ne doit jamais être utilisé seul parce que la texture est pas assez dense et le goût est trop acide pour la plupart des recettes impliquant mascarpone. Toutefois, si vous mélangez la crème fraîche avec fromage à la crème et la crème à fouetter lourde, vous aurez un substitut qui fonctionne. Mélanger une température ambiante 16 oz paquet de fromage à la crème avec 1/3 tasse de crème sure et 1/4 tasse de crème à fouetter. Ce mélange lisse peut être utilisé dans toutes les recettes qui appelle à mascarpone.