December 17
Le petit-déjeuner anglais, communément appelé le "petit déjeuner anglais complet" ou tout simplement "l'anglaise", est l'un des plats les plus connus de Grande-Bretagne. Largement présenté comme un remède gueule de bois, l'anglaise est lourde sur les produits de porc et fournit un début copieux pour un jour long et difficile. Bien que les détails exacts de la petit-déjeuner anglais diffèrent de table en table, quelques similitudes fondamentales existent.
Les principaux éléments de l'anglaise sont le bacon, saucisses et des œufs. Lard croustillant américain est désagréable au palais britannique; tranches de bacon doit être épais et doux. Saucisses peuvent être locaux - Angleterre a plusieurs différentes traditions de saucisses régional - mais ils ne devraient pas être trop fortement aromatisé. En fait, un principe clé de la petit-déjeuner anglais est qu'un seul goût ne doit pas être autorisé à dominer les autres. Œufs frits sont le troisième élément central, sans laquelle un petit déjeuner est pas vraiment anglais.
Les autres éléments du petit-déjeuner anglais peuvent varier d'un endroit à ou en personne. Tomates grillées sont fréquents, tout comme les champignons, qui peuvent être des champignons de Paris ou de plus grands spécimens tels que portobellos. Fèves au lard sont un autre élément typique du petit-déjeuner anglais. Toast est commun, mais traditionalistes peut insister sur le pain frit. Un petit-déjeuner anglais complet peut vraiment avoir tous ces éléments, mais il est pas rare de trouver un ou plusieurs omis.
Malgré son nom, le petit-déjeuner anglais est non seulement limitée à l'Angleterre. En Ecosse, cependant, il peut également être servi avec du boudin noir, saucisse plutôt que des saucisses ou même Haggis. Pommes de terre - ou "tattie" - scones sont un autre élément commun de ce petit-déjeuner. De même, un petit-déjeuner irlandais est un peu comme un petit-déjeuner anglais mais peut inclure le pain de soude de boudin blanc. Une autre variante particulièrement trouvé dans les pubs est d'ajouter des copeaux, ou "frites" pour les Américains, pour le repas.
Une tasse de thé chaud est l'accompagnement traditionnel pour un petit déjeuner anglais complet. En fait, le thé typique servi avec ce repas est appelé «English Breakfast» à l'étranger. En Grande-Bretagne, il est généralement juste appelé «thé». Petit déjeuner thé doit être fort et servi avec du lait. Forte thé avec du lait et beaucoup de sucre, ou "thé de constructeur," est considéré comme la boisson idéale pour ceux qui ont une longue journée de dur, probablement froid, travailler devant eux.