December 30
Lorsque vous êtes le propriétaire d'un restaurant, vous ne voulez pas seulement aux gens de manger et courir, vous voulez qu'ils pensent de votre lieu comme un événement à ne pas manquer. Une soirée devrait en être juste que - une soirée. Un bon buffet encourage les convives de ne pas tout simplement se détendre, manger et boire, mais il leur donne quelque chose à raconter à leurs amis - qui, nous l'espérons être vos nouveaux clients. Beaucoup de restaurateurs pensent d'un buffet comme un moyen facile de servir les clients, mais si bien fait, il peut être la pièce maîtresse d'une activité lucrative.
Il est facile de simplement mettre un peu d'œufs brouillés, du bacon et des saucisses pour un petit-déjeuner buffet, mais il est pas toujours l'option la plus savoureuse. Le célèbre chef australien Benjamin Christie propose d'offrir un poste d'oeufs en plus de votre tarif buffet standard. Plutôt que d'avoir les clients attendent des œufs frais à sortir de la cuisine, ou de manger caoutchouteux, brouillés à faire froid, essayer d'avoir quelqu'un dans la salle à manger cuire les œufs à la commande. Offrant des aliments salés au lieu de seulement les crêpes, les gaufres et beignets est aussi une façon d'élargir le buffet. Inclure jambon fumé et saumon avec des bagels et des confitures maison pour aller avec des toasts de pain que vous avez fait vous faites cuire en interne.
Un bon déjeuner buffet amener des clients de partout dans la région. Le déjeuner est un événement lorsque la nourriture est bonne, si un buffet complet avec des pizzas faites à la main, une mini-épicerie où l'on peut faire un sandwich ou une salade à leur goût, ainsi que plusieurs plats, tels que les pâtes au four ou poulet cordon bleu, sont les options haut de gamme à la norme frit lanières de poulet et la viande bouillie habituellement offerts. Il ne coûte pas beaucoup à ajouter à ces plats sous forme de buffet et lorsqu'il est couplé avec un plat du jour, comme un sauté de lumière ou plat de riz, il peut être attrayante pour presque tout le monde.
Un dîner buffet est généralement une extension du déjeuner buffet, mais il n'a pas à être. Certains restaurants sont connus pour leurs repas cuisinés à la maison copieux au buffet. Faire des plats de nourriture de confort et de les combiner avec des aliments plus fines crée un buffet appétissant. macaroni et fromage de style maison, pâtés au poulet et rôti de boeuf couplé avec un plateau de fromages artisanaux, des plats de style asiatique et fruits de mer frais, font du restaurant buffet plus d'un événement au lieu de simplement le dîner.
Pour tout le restaurant buffet, il devrait y avoir un endroit où les clients peuvent obtenir une salade parfaite, de délicieuses soupes, pains et petits pains, fromages, crevettes et petits plaisirs, comme une figure de prosciutto gainé ou pétoncles enrobés de bacon. Une station de brochette make-votre-propre est idéal pour un buffet apéritif, les convives ont le plaisir de laisser tout en créant leur brochette de salade de boules de mozzarella, tomates cerises et des morceaux de capicola.