Maladies d'origine alimentaire est généralement causée par la viande insuffisamment cuite, le poisson ou la volaille. La seule façon de savoir avec certitude que la viande est cuite à la bonne température est d'utiliser un thermomètre à viande interne.

Les idées fausses

Selon le site Web de l'USDA d'un thermomètre interne de la viande devrait toujours être utilisée pour déterminer quand la viande soit cuite. Alors que certains cuisiniers peuvent insister pour qu'ils puissent dire lorsque la viande se fait en le regardant, ce n'est pas un moyen précis de déterminer le degré de cuisson de la viande.

Thermomètre utilisation

Achetez un thermomètre à viande à lecture instantanée dans n'importe quel magasin d'épicerie ou de vente au détail. Utilisez le thermomètre pour prendre la température interne de la viande avant que vous pensez qu'il est fait. Cela permettra non seulement de déterminer la viande est cuite, mais vous empêcher de plus de cuisson de la viande et de perdre la saveur. Pour utiliser le thermomètre interne; placer le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande, tout en s'assurant que le thermomètre ne touche aucun os ou le cartilage.

Températures de viande

Le site de l'USDA de la sécurité alimentaire et d'inspection recommande les températures suivantes de viande internes minimales de déterminer que la viande soit bien cuite: steaks et les rôtis, 145 degrés;
poissons, 145 degrés; porc, 160 degrés; boeuf haché, 160 degrés; plats d'œufs, 160 degrés; poitrines de poulet, 165 degrés; volaille entière, 165 degrés.