March 22
Chefs aiment la variété de saveurs le piment peut ajouter à un plat. Red Hot Chili Peppers vous permettent de pimenter tout plat. La chaleur du poivre provient de la capsaïcine, un composé naturel dans le poivre.
Herbes et poivrons ont été utilisés pour ajouter de la saveur aux aliments pendant des siècles. Il était Wibur Scoville qui a déterminé une façon de mesurer la chaleur d'un piment. Scoville a constaté que par l'ajout de sucre au jus de poivre, la chaleur est extraite. Peppers sont mesurés par la quantité de sucre est nécessaire de ne plus sentir la brûlure du piment dans la bouche. L'échelle de Scoville commence à zéro, le poivron, et monte à 923 000 unités, le poivre Dorset Naga.
Les graines ne sont pas ce qui fait le piment. Alors que la capsaïcine est présent dans toutes les parties du poivre, il se concentre principalement dans la membrane. Retrait des graines et autant de la membrane blanche que possible peut soulager une partie de la chaleur du poivre.
La capsaïcine dans le piment peut effectivement provoquer des cloques sur la peau. L'eau potable ne résout le problème de la chaleur pour une seconde ou deux - la capsaïcine est une huile, et l'huile ne se mélange pas à l'eau. La meilleure façon d'arrêter la combustion est de boire du lait ou manger du yogourt. Le lait peut aider à piéger la capsaïcine et retirez du tissu.
Il ya des avantages médicaux à la capsaïcine. Des études montrent certaines cellules cancéreuses meurent lorsqu'ils sont exposés à cette substance hautement volatile.
Un autre avantage est la capsaïcine comment réagit dans le corps. Ce composé fait les corps à libérer des endorphines. Les endorphines sont le moyen de lutter contre la douleur du corps. Il existe de nombreux remèdes antidouleur qui contiennent de la capsaïcine.
Lorsque vous manipulez un piment, il est conseillé d'utiliser des gants. Si les gants ne sont pas disponibles, assurez-vous de vous laver les mains avant de toucher quoi que ce soit d'autre. Un simple grattage de la paupière peut devenir un événement douloureux si il est la capsaïcine sur vos mains.