April 19
Churros sont un régal traditionnel espagnol qui ont fait leur chemin dans l'Amérique traditionnelle. Vous pouvez choisir churros dans les menus de dessert de nombreux restaurants mexicains, ou acheter le sucre et les épices gâteries fraîches de vendeurs ambulants ou des kiosques dans les centres commerciaux, en particulier dans le sud-ouest.
Il ya des siècles, les bergers espagnols ont fait leur propre pain tout en tendant leurs moutons dans les domaines de la faire frire dans la graisse. Désireux une douceur, un berger a roulé une boule de pâte en forme de bâton cylindrique, un peu comme des bâtons modernes. Après la cuisson de la pâte, il a roulé dans le sucre. Le plaisir est devenu populaire dans toute l'Espagne, et a pris le nom de "churros" après une race de moutons établie en Espagne dans les années 1500.
Churros sont fabriqués à partir de farine de blé (blé ou blanc tout). Ils sont traditionnellement frits dans le saindoux, bien que maintenant que les gens sont plus soucieux de leur santé, ils sont souvent frits dans canola, d'olive ou d'autres huiles végétales. Certains churros sont réalisés avec des centres creux, de sorte qu'ils ressemblent à un tube. Ils sont remplis avec le contenu douces comme la gelée, crème, dulce de leche ou chocolat.
La pâte utilisée pour faire des churros est poussé à travers un sac étoile pointe pâtisserie. Cela rend churros, beignets longs cylindriques en forme d'étoile. La forme en étoile donne les churros une coque extérieure croustillante, depuis la graisse chaude pénètre dans les coins et recoins, tout en laissant l'intérieur doux, moelleux et cakelike. Churros sont plusieurs centimètres de long, et sont parfois coupés en petits morceaux qui sont plus faciles à manipuler. Ils sont toujours couverts de sucre granulé et la cannelle.
La poche à douille utilisée pour faire des churros est appelé un "churrera." De même, quelqu'un qui est un fabricant qualifié de churros est qualifié de "Churrero." Vous pouvez également utiliser une presse à biscuits avec une douille cannelée. Les gens en Espagne et le Mexique entretiennent des churros pour le petit déjeuner, les trempant dans une sauce au chocolat ou caramel chaud ou trempées dans le chocolat chaud ou un café. Pour faire de délicieux churros, croustillantes, vous devez vous assurer que l'huile est très chaude. Sinon, vous allez vous retrouver avec gras, beignets détrempé.
Vous pouvez faire des churros à la maison, en utilisant un mélange de farine premade ou à partir de zéro. Churros sont fabriqués à partir d'une simple mélange d'ingrédients de cuisine communs: beurre, la farine, le lait, les œufs et le sucre. Si vous faites churros à la maison, vous pouvez ajuster la quantité de sucre et de cannelle pour rouler en sorte que cela convient à votre goût. Vous pouvez même essayer de faire une version plus saine, à base de farine de blé entier, le substitut d'œuf et aucun édulcorant.