February 2
gâteau de Pound et les mélanges à gâteau jaune produisent deux confiseries distinctes avec des ingrédients différents, les rendements, de textures et de saveurs. gâteau de livre contenait traditionnellement une livre par de beurre, le sucre, la farine et les œufs. Recettes modernes ramenons les ingrédients, mais le rapport de 1: 1: 1: 1 construit le fondement de toute taille gâteau de livre. La variation de recettes pour l'appel de yellow cake moins stéréotypé pour différentes quantités de farine, de sucre, de beurre ou de l'huile et les œufs.
gâteau de Pound a été nommé tel parce qu'il a appelé pour une livre chacune de beurre, le sucre, la farine et les œufs.
Livre mélange à gâteau appelle généralement l'ajout de 2/3 tasse d'eau ou de lait, ½ bâton (ou ¼ de tasse) de beurre et deux oeufs. Les ingrédients dans un quatre-quarts mélange de base comprennent le sucre, la farine, le sirop de maïs, l'amidon de maïs, des agents levants, les additifs, arôme artificiel, de la couleur et des agents de conservation.
Jaune mélange à gâteau appelle à une tasse d'eau, 1/3 tasse d'huile et trois œufs. Les jaunes ingrédients gâteau de mélange sont similaires à celles du gâteau de livre: sucre, farine, amidon de blé, la poudre à pâte, amidon de maïs, sel, arôme artificiel, additifs, la couleur et les conservateurs.
Additifs servent un certain nombre de fonctions, de la coloration et l'amélioration de la saveur à la préservation et anti-agglutination. Certains additifs supposés être nuisibles, en particulier les acides gras trans et le sirop de maïs riche en fructose, ont été retirés de nombreux aliments emballés. (Voir les références 1)
Un mélange typique gâteau de livre fait huit portions. Les directions appellent pour le gâteau à cuire dans un moule à cake ou moule à cheminée, deux qui produisent huit plutôt grosses tranches. Un mélange à gâteau jaune typique portions 12 portions dans un moule à gâteau rectangulaire 13x9, deux séries de 8 pouces, un moule à cheminée ou 24 petits gâteaux.
Les valeurs nutritionnelles des deux variétés diffèrent significativement. Le gâteau de livre contient plus de calories, lipides, glucides, de sucre et de protéines.
Yellow cake est un gâteau au beurre à l'américaine, une variation sur le livre gâteau anglais.
Dense et gâteau au livre contient du beurre, un ingrédient non typiques d'autres mélanges à gâteaux, qui appellent généralement pour l'huile végétale ou de canola. Cela indique un gâteau beaucoup plus riche. gâteau de Pound peut contenir jusqu'à un glaçage épais ou vernis.
Texture plus légère, gâteau jaune s'effrite de plus de quatre-quarts. Parce que le mélange comprend un grand nombre d'œufs que quatre-quarts, le gâteau jaune sera plus moelleux. Une base traditionnelle de gâteau d'anniversaire, gâteau jaune transporte la cerise bien.
La saveur de beurre de gâteau de livre ne peut pas être réalisé avec l'huile de canola ou végétale appelée pour la plupart des autres mélanges à gâteaux. Vanille généralement des mélanges en boîte, et sa saveur subtile fait gâteau de livre un point de départ idéal pour des bagatelles, garnitures de fruits et autres accessoires.
Yellow cake sucré a aussi un goût subtil de la vanille, mais il manque la richesse de beurre de gâteau quatre-quarts. Souvent glacé avec glaçage au chocolat pour ajouter de la saveur, yellow cake peut être accentué avec toute la saveur d'un gâteau personnalisé.