February 2
Tonnellerie stockent de grandes quantités de vin et de whisky pour une longue période de temps. La principale différence entre les tonneaux de vin et de barils de whisky est le matériau utilisé pour les fabriquer.
Barils de whisky sont habituellement faites de chêne en raison de la façon dont le chêne et le whisky interagissent. Parce que le whisky prend des années pour arriver à maturité, le chêne améliore sa saveur. Oak ajoute des arômes fruités, épicés et fumées au whisky au fil du temps.
Les tonneaux de vin peuvent être de plusieurs types de bois, dont le chêne. Redwood, acacia et châtaignier d'autres choix. Les opinions des vignerons sur le meilleur bois varient considérablement.
Vignerons et distillateurs de whisky considèrent texture, de l'âge et de l'épaisseur d'un bois lors du choix de barils. Un baril contient typiquement de 60 litres de vin ou de whisky et peut être utilisé pendant des décennies. La plupart des vignerons finalement collent avec le matériau qu'ils pensent fonctionne mieux avec leur vin. Même parmi ceux qui préfèrent le chêne, les opinions divergent quant à savoir si le chêne français, chêne américain ou d'autres types de chêne sont les meilleurs.