January 13
Salades froides sont généralement servis en accompagnement avec des sandwichs. Rafraîchissant et plus léger que des frites ou des chips de pommes de terre française, salades froides ont été une veille de menu traiteur depuis des décennies. Bien que la plupart d'entre nous pensent de laitue, de tomates et croûtons quand nous pensons à salade, une salade du jardin n'est pas le genre de salade froide habituellement servi avec des sandwiches.
Salade de chou crémeuse est une salade froide classique qui va de pair avec des sandwichs. Achetez un sac de chou râpé ou déchiqueter toute une tête de chou dans le robot culinaire avec le disque de déchiquetage. Déchiqueter une grosse carotte ainsi. Placez la carotte râpée et 8 oz chou râpé dans un grand bol de service. Réfrigérer le chou utilisé dans un contenant hermétique pour un maximum de sept jours. Mélanger 1/3 tasse de mayonnaise, 2 c. la crème sure, 1 c. oignon, 1 cuillère à soupe finement en dés. sucre, 1 c. de vinaigre blanc et 1 c. sel de céleri dans un bol moyen. Ajouter ce mélange à la chou râpé et remuer jusqu'à ce que bien mélangé. Saler et poivrer au goût. Réfrigérer la salade de chou pendant au moins 20 minutes avant de servir.
Un froid salade de macaroni, de façon inattendue piquante complète des sandwichs les plus charcuterie. Moins compliqué que la plupart des salades de pâtes, salade de macaroni peut être aussi épicée ou apprivoisé que vous le souhaitez. Faire bouillir 8 oz macaroni selon les instructions sur l'emballage; les égoutter et les laisser refroidir dans la passoire. Pendant ce temps, mélanger 1 tasse de mayonnaise, 1/4 tasse vinaigre de vin blanc, 2 c. moutarde de grains entiers, 3 c. sucre, 1 c. sel et 1/2 c. poudre d'ail dans un petit bol. Ajouter à 1 c. Sauce Tabasco si vous voulez une salade épicée. Verser les macaronis refroidis dans un grand bol; ajouter le mélange de mayonnaise, 1/2 tasse de fromage cheddar râpé et l'oignon 1/4 tasse finement en dés. Ajouter le sel au goût. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients sont réunis et réfrigérer pendant deux heures avant de servir.
Servir une salade de pommes de terre froide à l'ancienne avec des sandwichs au lieu de frites ou des croustilles. Placer 2 lb. pommes de terre non pelées dans une casserole de taille moyenne; couvrir d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et couvrir la casserole; Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que vous pouvez facilement pousser une fourchette dans les pommes de terre. Pendant ce temps, faire revenir ou micro-ondes £ 1 bacon jusqu'à croustillant; mettre le bacon sur une serviette en papier pour absorber la graisse et l'émietter en petits morceaux. Couvrir et réfrigérer 1/4 tasse de bacon émietté. Égoutter les pommes de terre, les laisser se refroidir pendant environ 10 minutes, et les couper en cubes de 1/2 pouce. Mélanger 1 tasse de mayonnaise, 2 c. moutarde de grains entiers, 1 c. sucre et 1/4 c. poivre. Ajouter ce mélange, 1/2 tasse d'oignon finement coupé en dés et le bacon émietté réfrigération pour les pommes de terre; incorporer délicatement jusqu'à ce que mitigés. Saler au goût. Réfrigérer pendant au moins deux heures pour permettre aux saveurs de se fusionnent. Saupoudrer le reste 1/4 tasse de lard sur le dessus de la salade de pommes de terre avant de servir.
Certains traiteurs proposent des salades de fruits froid pour aller avec plus légers des sandwichs, comme la salade de poulet ou sandwichs salade de thon. Les salades de fruits peuvent utiliser des produits de saison provenant des fermes régionales, ou ils peuvent incorporer les fruits en conserve pendant les mois d'hiver. Une combinaison de fruits rouges croquants et donne une texture de salade de fruits, et un pansement à base de miel ajoute un soupçon de douceur. Pelez et émincez une banane, et le noyau et couper une pomme en petits morceaux. Enduire les pommes et bananes morceaux avec le jus de citron pour les empêcher de noircir. Fouetter ensemble 1/4 c. moutarde préparée, 1/4 c. sel, 1/2 c. le jus de citron, 1/4 tasse d'huile d'olive, 1/4 tasse d'orange ou de jus d'ananas et 1/3 de tasse de miel. Mélanger les pommes et bananes pièces avec 1/4 tasse de raisins sans pépins rouge, 1/4 tasse de raisins secs dorés, 1/4 tasse d'amandes hachées et un 11-oz boîte de mandarines égouttées dans un bol moyen; Incorporer le mélange de miel et servir.