Le régime alimentaire typique éthiopien est souvent le reflet de croyances religieuses qui dictent souvent ce type d'aliments peuvent être consommés et sur quels jours. En général, le régime éthiopien tourne autour de différents types de sauces, les viandes et les légumes consommés avec une sorte de pain plat appelé injera.

Règles et restrictions religieuses

Disciples orthodoxes éthiopiens ne pas manger de la viande, les œufs ou les produits laitiers, les mercredis et vendredis; en fait, ils abstenir de manger tout produit d'origine animale à l'exception des poissons sur ces jours particuliers. Ils ont également observer diverses périodes de jeûne, la plus longue de ce qui est la fête de Pâques rapide ou Kudade Tsom, qui dure 55 jours.

Les plats communs

Cuisine éthiopienne dans l'ensemble est assez épicé. Les épices ajoutent de la saveur aux plats classiques et aident également à conserver les aliments sans réfrigération. Berbere, une pâte épicée, et Nitir Kibe, un beurre clarifié pur, on trouve couramment dans la cuisine éthiopienne. L'injera est un pain de crêpe plat utilisé pour tremper dans Wot, ou sauces faites à partir d'une variété de viandes, poissons et légumes.

Méthode de manger

Il est de tradition de manger de la nourriture éthiopienne avec vos doigts. Un grand morceau de l'injera est présentée avec le repas, et chaque personne déchire des petits morceaux de pain à enrouler autour de parties bouchées des différents plats.