February 13
Julienne est une technique de coupe qui coupe les légumes en bâtonnets rectangulaires quart de pouce. Il est aussi appelé une coupe allumette parce que les bandes minces ressemblent à un match. Julienne de légumes peuvent être utilisés dans une recette ou comme garniture. Beaucoup de légumes peuvent être julienne, mais la coupe fonctionne mieux avec les légumes durs profondes.
Carotte Julienne est créé en découpant un pelées, la carotte dans l'ensemble de longs cylindres 2 pouces et en éliminant ensuite les bords arrondis avant de la carotte a des côtés carrés. Fines tranches rectangulaires sont ensuite découpées, empilées et coupées en lanières même rectangulaires. La carotte est facile de julienne en raison de sa consistance dure, ce qui permet un bon contrôle de couteau. Les carottes peuvent aussi être facilement julienne avec une trancheuse julienne. Julienne de carottes sont bonnes dans les salades, sautés, soupes et comme garniture.
Pommes de terre julienne est créé en coupant les côtés droits de la pomme de terre pelée pour créer une forme rectangulaire. Après la coupe des tranches rectangulaires, les tranches sont empilées et coupées en fines lanières. La pomme de terre peut être en julienne dans une petite, moyenne ou même de grande taille, jusqu'à un rectangle d'épaisseur 3/4 pouces en fonction de son utilisation finale. Pommes de terre julienne faire un budget restreint formidable alevins français et peuvent également être utilisés dans les soupes qui rend la pomme de terre cuisent plus vite et contribue à épaissir la soupe.
Toutes sortes de courges butternut, y compris, les courgettes et la courge jaune, peuvent être en julienne. La courge doit être coupé dans les cylindres de 2 pouces et d'équerre en coupant les quatre côtés de la courge. Le rectangle est ensuite découpé et les tranches sont empilées et coupées en fines tranches. Courge julienne peut être sautées, utilisé dans les omelettes, les quiches et les faire sauter. Finement les courgettes en julienne avec noix de pin et vinaigrette fait une salade merveilleuse.
Aplatie, le poivron a déjà une forme plate et rectangulaire bien, donc la coupe julienne est assez facile à faire avec un poivron. Après avoir retiré le haut, le bas et les graines de la poivron, une coupe est effectuée le long du côté du poivre de sorte qu'elle peut être étalée à plat et. Le poivre est découpé en quart pouces tranches de julienne. Poivrons en julienne sont parfaits pour fajitas, Sauté de légumes, salades et omelettes.