Un rôti de l'anglais est une pièce de bœuf pris de l'épaule. Il s'agit d'une coupe traditionnellement rôti pour dimanche soir en Angleterre. Épaule de boeuf est la même que paleron de boeuf.

Bones

Le rôti de boeuf coupe anglaise contient trois os des côtes. Vous reconnaîtrez peut-être la coupe comme une section de mandrin côtes courtes.

Désossé

Si les os ont été retirés de rôti anglais, ce qui est parfois appelé rôti anglais couper, cette coupe de viande de bœuf est appelé un rouleau anglais ou mandrin ou un rôti de chariots bâchés.

Alias

Rôti anglais peuvent aller par beaucoup de noms. Sur les marchés de la viande pourrait être appelé une coupe Boston, un rôti de côtes croisées (parfois désigné de rôti de côte), une coupe de pain et de beurre et un rôti de côtes d'épaisseur.

Cuisson

Comme un morceau de mandrin, anglais rôti a beaucoup de saveur, mais c'est dur. Cela signifie que le rôti ne peut pas être grillées à sec. Il doit être préparé par un procédé liquide; ainsi, le rôti.

Suppléants

Une lame ou le bras rôti, avec un rôti de sept os, peuvent tous être utilisés comme des substitutions. Tous sont des coupes de mandrins qui ont des os.

Économique

Comme le boeuf qui est difficile et gras, rôti anglais est moins cher que les autres coupes de boeuf. La graisse, cependant, donne beaucoup de saveur et cuit avec du liquide, anglais rôti peut être tout à fait succulent.