July 22
Une dragée est un petit bonbon enrobé rempli avec des éléments tels que les noix, les bonbons et le chocolat, selon le "Oxford Companion à l'alimentation." Le mot peut également se référer à des sphères de sucre métalliques utilisés pour décorer les produits de boulangerie.
Dragées née en France. Ils ont peut-être été mis au point par les apothicaires qui pilules ou des médicaments enrobées de sucre. Dragée signifie pour draguer en français, selon YumSugar.com. Traditionnellement, le Candy avait une coquille dure et centre mou.
Faire le bonbon était une fois une tâche qualifiée fait à la main par les confiseurs professionnels. Le processus a été un secret commercial, selon le "Oxford Companion à l'alimentation." Dans le milieu du 19e siècle, il est devenu mécanisé.
Fabrication commerciale du bonbon est constitué typiquement de panning, ou l'application du revêtement aux centres de bonbons dans des moules rotatifs chauffés. Périodiquement une solution arabe aromatisé sucre-gum est ajouté et séchée par la chaleur, jusqu'à ce que les morceaux de bonbons obtiennent assez grand.