Selon les informations du ministère américain de l'Agriculture (USDA), de la nourriture organique est cultivé sans l'utilisation de pesticides, d'hormones, d'antibiotiques ou la bio-ingénierie. Le cacao biologique, la poudre qui résulte de la transformation de fèves de cacao biologique (parfois connu sous le nom "cacao"), est produit sans produits chimiques toxiques dans des domaines tels que les Caraïbes, l'Afrique, l'Inde et l'Amérique du Nord.

Qu'Est-ce que c'est?

Le cacao biologique provient des graines à l'intérieur d'une cabosse de cacao. Ces gousses poussent directement sur le corps et les branches des arbres de cacao biologique. Les agriculteurs récoltent le cacao en séparant les graines de la gousse et matériel pulpeuse à l'intérieur. Producteurs de cacao biologiques utilisent parfois des insectes appelés moucherons à polliniser les arbres.

Quel est-il?

Parce que le cacao biologique provient de l'arbre Theobroma cacao, il contient naturellement des produits chimiques tels que tétrahydro-bêta-carbolines, la phényléthylamine et la théobromine. Beaucoup de ces substances peuvent avoir des propriétés psychoactives et médicinales. Phényléthylamine, par exemple, travaille sur le corps un peu comme un antidépresseur. Tétrahydro-bêta-carbolines fonctionne comme un antioxydant, et la théobromine abaisse la pression artérielle. Le cacao biologique est utilisé dans la médecine traditionnelle pour soulager la toux, de la fièvre et même les symptômes du paludisme. De grandes quantités, cependant, ces produits chimiques peuvent avoir des effets physiologiques indésirables.

Comment est géré?

Après la récolte, les fèves de cacao biologique sont généralement laissées à fermenter pendant deux jours dans des conditions chaudes très sèches. Il facilite le processus anaérobie dit pour rehausser la saveur des produits. Les fabricants de produits de cacao bio appuyez généralement les haricots dans une forme solide et liquide pour diverses utilisations ultérieures. Dagoba, Kona et Akoma sont trois entreprises qui utilisent le cacao biologique pour faire du chocolat biologique, le café et le beurre de cacao.

Où vient-elle?

Bien que le cacao biologique provient de nombreuses régions à travers le monde, la région qui produit un grand pourcentage de cacao biologique est l'Amérique latine. L'Europe, les États-Unis et le Mexique se développent fèves de cacao biologique et produisent le cacao biologique, aussi bien. Selon l'Organisation internationale du cacao (ICCO), d'autres sources importantes de cacao biologique sont Madagascar, la Tanzanie, Fidji et au Sri Lanka.