March 19
Le fruit d'un grand palmier, la noix de coco se trouve dans les épiceries comme des flocons sucrés ou non pour une utilisation dans la cuisson des gâteaux, des biscuits et des muffins. En cuisine, curry coco non sucré peut de saveur et les ragoûts, ou être utilisé pour faire du lait de noix de coco fraîche. Bien qu'il soit préférable de coller avec le genre de la noix de coco indiqué dans la recette, les flocons de noix de coco non sucré peuvent servir de substitut pour la version sucrée avec l'application de quelques mesures supplémentaires.
La plupart coco non sucré vendu dans les épiceries est desséché, ce qui signifie que toute l'humidité a été enlevée pour préserver les flocons. Noix de coco sucré est vendu dans des sacs ou des boîtes comme "flocon", "flocon d'ange» et «humide». Sa texture est différente de celle de la noix de coco non sucré. Pour réhydrater vos flocons non sucré, tremper 5 cuillères à soupe de noix de coco 4 cuillères à soupe d'eau pendant environ une heure avant d'ajouter à une recette. Cela donnera une demi-tasse de noix de coco. Si vous êtes grille la noix de coco vous-même, il ya déjà assez d'humidité dans les flocons et pas de trempage est nécessaire.
Noix de coco sucré est faite en combinant le sucre à glacer avec des flocons de noix de coco. Utilisation non sucré quand la recette demande sucré se traduira par une pâte qui est moins sucré, mais ne sera pas affecter votre recette de toute autre manière. Pour remplacer le sucre, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre blanc en poudre ou régulier par demi-tasse de noix de coco non sucré. Vous pouvez régler cette douceur en utilisant plus ou moins de sucre, selon votre préférence de goût.
Quand une recette demande pour le lait de noix de coco, il peut spécifier sucré ou non sucré. Les conserves de lait de noix de coco dans la section de votre épicerie ethnique alimentaire est généralement non sucré avec des ingrédients énumérés tels que la noix de coco, de l'eau et des épaississants. Les étiquettes qui spécifient "Lite" ne se réfèrent pas à la teneur en sucre, mais plutôt la quantité de graisse. Lait de coco sucré est souvent étiqueté comme "la crème de noix de coco» ou «crème de noix de coco." Ce sont des mélanges de lait de noix de coco et d'autres ingrédients, si la substitution du lait de coco non sucré dans une recette qui spécifie sucré est pas recommandée.
Les deux flocons de noix de coco séchées sucrées et non sucrées ont une longue durée de vie lorsqu'ils sont stockés dans un sac scellé et serrés. Stockée dans le congélateur, ils peuvent durer jusqu'à six mois. Noix de coco fraîche gèle aussi très bien, et peut être conservé pendant quelques jours dans le réfrigérateur. Lors de l'achat de lait de coco en boîte, sucré ou non sucré, vérifier les dates d'expiration pour la durée de vie. Frais de lait de coco - et en conserve une fois qu'il a été ouvert - peuvent être stockés dans le réfrigérateur pas plus de deux jours.