July 19
La nourriture de confort d'origine, la pastie - pâteux parfois orthographié - a été créé comme un moyen de joindre un intérêt de viande et pommes de terre-repas en croûte portable. Au fil des ans, interprétations globales de la mini-tarte salée ont été interminablement imaginative - certaines versions offrent dîner et un dessert à chaque extrémité. Si vous avez des choux à portée de main, vous pouvez l'adapter à la tradition de pastie.
Le pastie originaire de Cornwall, en Angleterre, mais sa renommée comme un repas portable pour mineurs répartis dans toute l'Europe et parmi les travailleurs immigrants aux États-Unis Sans surprise, les obturations a commencé à varier selon les différents régions ont mis leur tour sur le plat. Ces jours-ci, si vous incluez le chou dans un pastie, vous ne faites pas un un authentique Cornish, selon l'Association Cornish Pasty. L'organisation précise que la viande bovine que, les oignons, les navets et les pommes de terre sont acceptables comme garnitures.
Chou ne peut pas être considéré comme authentique dans un pastie Cornish officiel, mais il n'y a aucune raison de ne pas inclure les légumes lorsque vous faites pâtés. En fin de cuisson avant de savourer un croûte, chou crée un remplissage copieux, pris isolément ou combiné avec d'autres ingrédients. Le pastie de style finlandais, kaalipiirakka, dispose d'chou, de même que la version polonaise, connue sous le nom paszteciki.
Un chou remplissage scandinave de style est fait par du chou râpé brunissement dans le beurre. Le chou cuit-bas se recouverte d'une sauce au vinaigre sirupeux, puis refroidi suffisamment pour fourrer dans les pâtisseries. La version polonaise combine cuit chou avec un champignon de beurre et l'oignon mélange. Si vous choisissez de faire un remplissage Cornish inspiration, chou cuit peut remplacer ou rejoindre les oignons en combinaison avec boeuf, pommes de terre et les navets.
Pour faire un pastie croûte Cornish de style, commencer avec une croûte de tarte faite maison ou acheté en magasin. Grands verres à vin fonctionnent bien pour découper des cercles de 5 pouces vous aurez besoin. Une cuillerée de la garniture de chou va sur une moitié du cercle avant la moitié de la pâte en carnet est tiré sur la garniture. Maintenant que vous avez pris la forme de demi-lune pastie emblématique, pincer les bords bien, badigeonner avec un œuf battu et cuire au four à 350 degrés Fahrenheit four pendant environ 25 minutes.