May 5
Ajout de baies ou de fruits de saison est l'une des façons les plus rapides et les plus faciles à faire un avant-goût de gâteau de base spécifique. La plupart des baies ou des fruits frais ou congelés peuvent être utilisés, si de grandes baies telles que les mûres peuvent être maladroit. Ils sont à la fois lourds et juteux, afin de les ajouter à votre recette ou le mélange à gâteau favori nécessite des soins supplémentaires.
Lorsque vous ajoutez les ingrédients à votre pâte à gâteau pour plus de saveur ou de couleur, il est important de faire correspondre l'add-in pour le gâteau. Dans un gâteau ange-alimentaire délicate rien plus lourd que l'asperge sera rapidement se déposer au fond. Gâteaux de livres denses, d'autre part, peuvent bien travailler avec presque tous les fruits ou noix. mélanges à gâteaux ont généralement une couche relativement mince de pâte, humide et faire un gâteau délicat, afin d'ajouter des mûres ou autres fruits lourds peut être problématique. Cependant, vous pouvez utiliser plusieurs techniques pour garder les baies en suspension dans le gâteau.
Un moyen facile de combiner l'aromatique, la douceur estivale de mûres avec votre gâteau de mélange favori est de faire un gâteau à l'envers. Construire une couche de mûres sur le fond de votre moule à gâteau, saupoudré généreusement de sucre et la fécule de maïs ou de farine pour épaissir le jus des baies. En tant que votre gâteau cuit, les baies seront cuire vers le bas et leur jus seront épaissir à une sauce savoureuse. Si vous augmentez la quantité de baies, ou de diminuer la quantité de pâte à gâteau, le résultat sera un cordonnier BlackBerry plutôt qu'un gâteau.
Mûres lourds sont sujettes à couler si la pâte à gâteau comme il cuit, décantation près du fond. Une technique pour contrer cette tendance est de ne pas s'y opposer au tout, mais pour en profiter. Mélangez votre pâte comme d'habitude et le verser dans les moules, puis organiser vos mûres uniformément sur le dessus. Comme le gâteau cuit les fruits vont sombrer dans la pâte ramollie, puis arrêter que la pâte commence à se solidifier dans la chaleur du four. Il contribue à jeter les baies légèrement de farine, ce qui ralentit leur tendance à couler et permet également épaissir le jus de mûres.
Une autre méthode pour garder mûres en suspension dans le gâteau est de commencer avec des petits fruits congelés. Les baies surgelées sont moins enclins à sombrer, en partie parce qu'ils se détendre la pâte autour d'eux et en préserver la fermeté. Ils ont également ne pas leur jus jusqu'à ce qu'ils aient décongelées dans la chaleur du four, ce qui réduit leur tendance à diluer la pâte. Comme avec des baies fraîches, il est préférable de mélanger les baies congelées légèrement de farine avant de les incorporer. Mélangez la pâte comme vous le feriez normalement, puis légèrement remuer dans les baies et versez la pâte dans le moule immédiatement. Ne pas utiliser un mélangeur une fois les baies sont ajoutés, ou ils se brisent et se décolorent la pâte.