January 8
Vous pouvez stocker les petits gâteaux dans le congélateur, y compris les petits gâteaux préparés à partir de Betty Crocker et Duncan Hines mélanges à gâteaux, pour deux à trois mois. Petits gâteaux de congélation vous permet de préparer pour un grand événement plusieurs semaines à l'avance ou de stocker des petits gâteaux supplémentaires après pour les empêcher de se gâter.
Pour de meilleurs résultats, stocker gâteaux avant de les glaçage ou l'ajout d'un remplissage. Autoriser les gâteaux refroidir pendant au moins 30 minutes après la cuisson. Ne pas couvrir les petits gâteaux de refroidissement, car les conditionnements peuvent coller à la couche supérieure du gâteau, en laissant une surface collante qui est plus difficile au gel. Ensuite, placez les petits gâteaux dans du papier d'aluminium ou de les placer dans un sac de congélation hermétique avant de les placer dans le congélateur. Si vous avez plusieurs couches de petits gâteaux, séparer les couches de papier ciré pour empêcher le collage.
Si vous avez besoin de geler les petits gâteaux givrés, placez les gâteaux sur une plaque à biscuits et les laisser découverts dans le congélateur pendant une heure. Cela permet au glaçage de geler et de durcir. Ensuite, mettre un cure-dent dans le haut de la cupcake, puis les envelopper les petits gâteaux individuellement dans du papier d'aluminium ou de papier congélateur. Cela protège la conception du glaçage. Cette stratégie est la meilleure pour la crème au beurre de base ou glaçage fondant.
Gardez les petits gâteaux dans leurs emballages desserrés lors de la décongélation pour éviter l'évaporation d'humidité, ce qui provoque parfois gâteau sec ou dense. Petits gâteaux non glacés décongeler à la température ambiante et des petits gâteaux givrés ou remplis dans le réfrigérateur.
Beaucoup de produits de boulangerie se congèlent très bien, mais pas tous. Ne pas congeler gâteau pâte --- vos petits gâteaux vont se retrouver avec une texture étrange. En outre, gel de décoration, des sucres colorés, les glaçages et les glaçages, cuisinés à base de blancs d'oeufs ou crème fouettée ne se congèlent pas bien.