July 9
L'élevage de crevettes, où les crevettes sont élevés dans des conditions contrôlées plutôt que de les récolter à partir de la mer, est une industrie en pleine croissance. Écloseries de crevettes d'élevage sont généralement classés comme petite si elles utilisent des méthodes de production low-tech et des réservoirs d'une capacité ou moins 10 tonnes. Une opération de taille moyenne se développe habituellement un écosystème dans les réservoirs de crevettes qui aide à nourrir les crevettes - une approche à moyen-tech pour élever des crevettes. Une opération de grande envergure utilisera des méthodes de haute technologie et de plus grands réservoirs avec une capacité jusqu'à 30 tonnes.
Un projet d'aquaculture de crevettes norme utilisera une approche à une phase ou deux phases. Les projets utilisant une approche de l'achat des larves de crevettes à deux phases et actions des bassins naturels ou artificiels appelés étangs d'alevinage. Après plusieurs semaines de croissance, les crevettes sont déplacés vers un bassin de grossissement où ils continuent de croître jusqu'à ce qu'ils soient prêts pour la vente. Un projet à une phase plus mature achète les crevettes et les graines directement dans un étang de grossissement.
En raison du succès et de la croissance rapide des élevages de crevettes, ils présentent maintenant une menace pour les milieux marins dans certaines zones. Par exemple, au Belize, des élevages de crevettes ont endommagé le récif méso-américain. En réponse, les gens et les organisations concernées ont lancé des projets visant à surveiller et réglementer les élevages de crevettes, d'encourager des pratiques plus durables. Encore une fois, au Belize, le projet de premier plan en réponse à la crevette menace agricole travaille pour sélectionner les meilleures zones pour l'élevage de crevettes, d'établir les meilleures pratiques et de créer un système de certification par tierce partie qui permettra de documenter les agriculteurs qui se portent volontaires pour utiliser des pratiques durables.
Une autre réponse aux dangers environnementaux de l'élevage de crevettes a été de mettre l'opération à l'intérieur. Grandes serres maison homme firent des étangs d'eau salée. Chaque bassin est rempli de crevettes, et chaque contient crevettes à un stade précis de développement. Cela crée récoltes cycliques qui permettent aux fondateurs de projets de fournir des crevettes fraîches toute l'année à des clients locaux comme les restaurants.
Projets de crevetticulture intérieurs sont conçus pour être respectueux de l'environnement et durable. Re-circule de l'eau, la réduction des déchets. Les crevettes sont résistantes aux maladies. Les installations sont construites de polluer le moins possible. Avec l'avantage d'être en mesure de fournir des crevettes fraîches à un coût similaire aux importations congelés, il est probable que les projets d'élevage de crevettes plus intérieur céderait la place autour de la nation.