August 12
La base liquide pour le gin se compose d'alcool esprit. Les alcools neutres sont distillés à partir de grains de céréales ou des sucres, tels que la mélasse de canne à sucre, des raisins ou des. Alcools de céréales fermentées pour gin ordinaires sont fabriqués à partir de maïs, de riz, d'orge, de seigle ou de blé. Purs esprits sont forts et très haute teneur en éthanol et n'ont pas de saveur en dehors de la saveur naturelle des grains.
Les fabricants de gin utilisent une variété d'additifs aromatisants botaniques. Toutes les recettes du gin contiennent baies de genièvre. D'autres ingrédients communs incluent la fleur d'oranger, le zeste de citron, la coriandre, l'anis et la racine d'angélique. Selon les dernières étapes du processus de distillation, les ingrédients botaniques sont placés dans un panier en cuivre ou étamine en préparation pour perfusion avec les esprits neutres.
Faible gin de qualité se fait par macération des ingrédients botaniques. Les baies de genièvre et d'autres ingrédients aromatisants sont ajoutés directement au distillat de grain dans la gaze ou de cuivre panier. Ils trempent ensuite pour une journée à une semaine pour que l'alcool à absorber les saveurs. Le distillat de grain est ensuite chauffé brièvement dans une cuve industrielle ou dans un pot sur le poêle-dessus pour terminer le processus de distillation.
Gins de qualité supérieure sont fabriqués selon un procédé de vaporisation pour l'arôme botanique; ce qui crée un gin lisse. À la maison, les ingrédients naturels sont placés dans une étamine et suspendues au-dessus de l'alcool dans le pot alors que les esprits sont bouillies. La vapeur pénètre dans les ingrédients naturels et transfère le goût de l'alcool. Les producteurs industriels de gin de qualité supérieure usage essentiellement le même processus, sur une plus grande échelle. Les baies de genièvre et d'ingrédients botaniques supplémentaires sont suspendus par des paniers de cuivre au-dessus des cuves d'alcool de grain que la température interne est élevée. Ce processus plus raffiné vapeur perfusion en fait un gin lisse avec des notes subtiles de saveurs.