May 15
Petits fours sont de petits gâteaux de couches fines trempées dans le chocolat ou un autre type de glaçage, assez pour une ou deux bouchées. Que vous fassiez ou acheter ces friandises, vous pouvez congeler certains types de petits fours pour le plaisir plus tard.
Il est préférable de consommer des petits fours surgelés pas plus de 30 jours après congélation initiale. Ils ne peuvent pas décongeler bien si ils restent gelés plus longtemps.
Ne pas congeler les petits fours qui sont couverts en fondant ou contenant des produits laitiers, comme la crème fouettée ou de crème. Ils ne vont pas bien décongeler et peuvent devenir détrempé.
Petits fours non-périssables doivent être enveloppés dans du papier parchemin ou de la cire et stockés dans un récipient hermétique à maintenir la meilleure saveur.
Si les petits fours, même ceux qui sont couverts dans le chocolat dur, sont simplement enveloppés dans une feuille ou placés dans un sac à congeler, ils peuvent devenir obsolètes, obtenir les brûlures de congélation ou absorber les saveurs des autres aliments dans le congélateur.
Petits fours devraient être complètement sec avant de le congeler. Sinon, ils vont maintenir leur humidité et de geler solide, ce qui rend le dégivrage d'un peu un défi.