Un jambon fumé est la pièce maîtresse parfaite pour un repas de fête, célébration, ou un dîner en semaine. Bien que délicieux, un jambon peut être beaucoup de travail pour la famille qui a du mal à trouver le temps dans leur horaire chargé. En utilisant un peu de planification préalable, cependant, vous pouvez créer un plat délicieux pour votre famille de profiter de n'importe quel jour de la semaine. Il est généralement préférable de faire deux jambons à la fois et congelez-en une, puisque le processus de fumer un jambon peut prendre beaucoup de temps.

Instructions

•  Retirer le jambon de l'emballage et mettre sur un plateau. Couvrir l'ensemble du jambon avec la moutarde préparée en utilisant votre main ou une spatule. Appliquer une portion généreuse de frotter la viande prête à le jambon. Frottez le hic de la viande et la moutarde sur le jambon jusqu'à ce qu'il devienne une "pâte" texture. Viande frotter peut être acheté à votre épicerie locale. Achetez un massage spécifique aux produits de porc pour de meilleurs résultats.

•  Préparez votre fumeur. Reportez-vous à votre manuel d'utilisateur sur le bon ratio de charbon de bois à copeaux de bois que votre fumeur nécessite. Un moteur électrique, gaz ou même fumeur de l'eau peuvent être utilisés pour cette recette ainsi. Placez la quantité correcte de copeaux de bois et de charbon de bois dans votre foyer et d'allumer l'appareil. La température du fumoir doit être de 230 degrés F avant de poursuivre.

•  Déposer le jambon dans le fumoir avec la partie plate du jambon vers le bas sur la grille. Gardez le jambon sur 2/3 de la hauteur des charbonniers et de copeaux de bois pour garder votre peau de jambon de brûler.

•  Faire cuire votre jambon pour 18 à 20 minutes par livre. Par exemple, un 10-lb. jambon avec os prend un peu plus de trois heures. Remplacez charbon et de copeaux de bois au besoin pendant le temps de cuisson et de maintenir en permanence une température de 230 degrés de température F. moniteur à l'aide d'un thermomètre intégré à votre fumeur ou acheter un appareil externe qui est résistant à la chaleur.

•  Ajouter une sauce barbecue au cours de la dernière demi-heure de cuisson. Utilisez un pinceau pour appliquer la sauce au jambon généreusement. Retirez votre jambon du fumeur quand l'intérieur a atteint une température de 160 degrés F. La température interne d'un jambon peut être mesurée à l'aide d'un thermomètre à viande achetée au magasin d'articles de maison locale.

•  Déposer le jambon sur le côté sur un plat de service. Couper les tranches de servir avec un couteau directement autour de l'os. Garnir de tranches d'ananas, les clous de girofle ou des herbes pour un aspect fini. Pour plus d'un jambon préparé, refroidir votre jambon fumé et puis enveloppez hermétiquement pour la congélation et de stockage.